Картофельный рулет с курицей, грибами и сыром

Подготовить необходимые ингредиенты. Муки может понадобиться меньше (250 г муки - это чуть больше, чем 1,5 стакана объемом 250 мл).
В процессе приготовления также будет нужна пищевая плёнка, чтобы свернуть рулет, и пергаментная бумага для выпечки.

Куриное филе залить холодной водой, довести до кипения на среднем огне, снять пену. Варить 40-50 минут на небольшом огне. Вынуть филе из бульона и остудить.

Картофель хорошо вымыть и отварить до готовности (около 30 минут на небольшом огне). Воду из кастрюли слить, картофель остудить и очистить.

Шампиньоны нарезать тонкими пластинами.

Лук и чеснок очистить. Лук нарезать мелкими кубиками, а чеснок натереть на мелкой тёрке.

Лук и чеснок выложить на сковороду, разогретую с растительным маслом. Обжарить на среднем огне в течение 1 минуты, помешивая.

Грибы выложить на сковороду к обжаренным луку и чесноку, перемешать.

Шампиньоны обжарить на небольшом огне, помешивая, до испарения жидкости и готовности грибов, примерно 10-15 минут.

Куриное филе нарезать небольшими кусочками.

Соединить в миске грибы, филе и сыр, поперчить и при необходимости посолить. Тщательно перемешать.

Включить духовку для разогрева до 180 градусов.
Картофель натереть на крупной тёрке.

Добавить к картофелю яйцо, муку и соль.

Замесить немного липкое тесто и выложить на пищевую плёнку.

Накрыть картофельное тесто плёнкой и раскатать в пласт примерно 30х20 см.

Снять верхний слой плёнки с теста. Выложить на тесто начинку.

Картофельное тесто с начинкой скатать в рулет при помощи плёнки.

Противень выстелить пергаментом. Рулет выложить на противень.
Яйцо взбить вилкой. Смазать рулет взбитым яйцом и отправить в разогретую духовку. Выпекать примерно 40-45 минут до румяной корочки (ориентируйтесь на свою духовку).

Картофельный рулет с курицей, грибами и сыром готов.
Разрезать рулет на порционные кусочки и подать в тёплом виде.
Приятного аппетита!