Чечевичная каша с овощами

Подготовить продукты.
Вскипятить воду в чайнике.

Чечевицу промыть несколько раз в холодной воде (пока вода после промывания не останется прозрачной).

Лук очистить и мелко нарезать.
Чеснок очистить и измельчить ножом.

Сладкий перец очистить от семян и нарезать небольшими кусочками.
Стебли сельдерея мелко нарезать.

Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.

Помидоры залить кипятком на 2 минуты, затем опустить в холодную воду на пару минут. Помидоры очистить от кожицы и натереть на тёрке (или порубить ножом).

Разогреть сковороду с растительным маслом. В горячее масло выложить лук и чеснок и обжарить на большом огне, помешивая, до прозрачности (меньше минуты).

Добавить морковь, сладкий перец и сельдерей. Жарить, помешивая, на среднем огне (5 минут).

Добавить пряности по вкусу и поперчить. Не солить!
Перемешать.

Выложить чечевицу.

Перемешать.

Залить чечевицу с овощами в пропорции 1:2. Довести до кипения, накрыть крышкой и варить чечевицу с овощами на небольшом огне до готовности (15-20 минут).

Посолить по вкусу, добавить помидоры и томатную пасту.

Перемешать.

Варить чечевицу с овощами под крышкой ещё 10 минут.

Чечевичная каша готова.

Приятного аппетита!