Овощное «стир-фрай» с грибами

1. Приготовить соус. В небольшой миске соединить соевый соус, сахар, кунжутное масло и красный перец (если будете использовать). Отставить миску с соусом в сторону.

2. На средне-сильном огне в воке или другой большой сковороде разогреть растительное масло, выложить в сковороду имбирь и чеснок, жарить, помешивая, около 15 секунд. Затем ввести в сковороду соцветия брокколи и спаржу, готовить, помешивая, около 4-5 минут. Переложить овощи из сковороды в миску.

3. В ту же сковороду выложить кабачок, грибы и посыпать кунжутом, жарить на сильном огне, помешивая, 2-3 минуты. Овощи переложить обратно в сковороду, добавить зеленый лук, перемешать.

4. Залить овощи подготовленным соусом и готовить, периодически помешивая, около 1-2 минут. Подавать овощи с вареным горячим рисом.