рецепт с фото

Кимчи

Фото к рецепту: Кимчи
 Natalia180391   01.01.13

Блюдо корейской кухни, представляющее собой остро приправленные квашеные овощи, в первую очередь пекинскую капусту. В Корее кимчи считается основным блюдом, без которого не обходится ни одна трапеза. Корейцы считают, что умеренное потребление кимчи способствует рассасыванию жировых отложений, то есть считают это блюдо диетическим. Считается также, что острое кимчи — хорошее противопростудное средство.

Продукты
Пекинская капуста - 2 больших кочана (примерно по 2 кг каждый)
Соль крупного помола - 1 чашка
Вода - 2 литра
Смесь из жгучего перца и чеснока (яннем) - по вкусу (в зависимости от того, какую остроту вы предпочитаете)

1. Пекинскую капусту очистить от верхних листьев. Разрезать на 4 части продольно. Сложить капусту в глубокую посуду, засыпать солью и залить водой. Закрыть пищевой пленкой и дать настояться в течение 2 дней. Если ставите в теплое место, то хватит и одного дня.

Когда капуста просолится, ее нужно хорошо промыть под проточной водой.

2. Теперь займемся заправкой. Каждый лист капусты нужно промазать смесью из жгучего перца с чесноком (у меня есть всегда уже готовая). На сутки оставляем капусту при комнатной температуре (должен выделиться сок).

Потом ставим в холодильник дня на три.

3. Перед употреблением кимчи нарезать кусочками длиной 2,5 см.

Если вы пересолите кимчи, то в контейнер с кимчи нужно добавить мешочек с вареным рисом, на несколько часов, пока соль не впитается в рис. Главное, не передержать, иначе вся соль впитается в рис и кимчи быстро начнет скисать.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Кимчи. Как приготовить Кимчи?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокКимчиСалатыСалат из пекинской капусты Салаты без майонеза Салаты корейские Корейская кухня
Вегетарианские

Блюда из капустыКапуста пекинская Капуста соленая
269 спасибо 56727 9 6
гулмира Вторник, 11 Февраля 2014 г. 17:03 #

воду какую,просто холодную или кипяток,или же остудить кипяток?

   
цитировать
Наталья Среда, 26 Марта 2014 г. 08:42 #

Скажите как сделать эту смесь с перцем??

   
цитировать
Олег Четверг, 02 Октября 2014 г. 12:39 #

1 болгарский перец, 1 жгучий красный перец, 2-3 зубка чеснока, можно немножко соли. Все через мясорубку. Количество зависит от количества пекинки. Называется Яннем.

   
цитировать
Анжела Понедельник, 22 Июня 2015 г. 02:12 #

А сколько хранится кимчи?

   
цитировать
Оля Среда, 31 Августа 2016 г. 20:27 #

А кто пробавал ,это вкусно вообще,

   
цитировать
Лариса Пятница, 30 Сентября 2016 г. 19:52 #

гулмира
воду какую,просто холодную или кипяток,или же остудить кипяшток?
   
цитировать
Лариса Пятница, 30 Сентября 2016 г. 19:53 #

Воду нужно всегда кипятить .а заливку делать охлажденной

   
цитировать
Артур Воскресенье, 19 Февраля 2017 г. 21:15 #

Олег
1 болгарский перец, 1 жгучий красный перец, 2-3 зубка чеснока, можно немножко соли. Все через мясорубку. Количество зависит от количества пекинки. Называется Яннем.
Будьте осторожны при прокручивании острого перца в мясорубке или блендере!!!
   
цитировать
Артур Воскресенье, 19 Февраля 2017 г. 21:17 #

Анжела
А сколько хранится кимчи?
Храню в морозильнике небольшими порциями, чтобы было удобно размораживать. В холодильнике продолжает бродить и становится кислой.
   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:



 
Рейтинг@Mail.ru    
(125)