рецепт с фото пошаговый

Кимчи из белокочанной капусты

Фото к рецепту: Кимчи из белокочанной капусты
 10 порций
 1 час (ваши 1 час)
 Практика   18.12.14

Кимчи — рецепт очень популярного в корейской кухне пикантного овощного блюда, в основном из капусты. Закуска кимчи, рецепт которой похож на квашение капусты, имеет свои особенности. Острота блюда отличает кимчи. Рецепт также содержит ароматные пряности и приправы.

Продукты (на 10 порций)
Капуста (1 крупный кочан или 2 мелких) - 1-2 шт.
Соль - 150 г (сколько уйдет)
Приправа корейская - 1 пачка
Для приправы:
Чеснок - 1 головка
Перец красный молотый - 0,5 ч. ложки
Сахар - 1 ч. ложка

Пошаговый фото рецептКимчи из белокочанной капусты
Фото приготовления рецепта: Кимчи из белокочанной капусты - шаг №1

Продукты для кимчи из капусты перед вами.

Фото приготовления рецепта: Кимчи из белокочанной капусты - шаг №2

Как приготовить кимчи из белокочанной капусты:

Капусту (крупный кочан разрезать на четыре части, мелкие — на две части).

Фото приготовления рецепта: Кимчи из белокочанной капусты - шаг №3

Сделать соленый раствор для этого растворить 150 г соли в 2 л воды.

Фото приготовления рецепта: Кимчи из белокочанной капусты - шаг №4

Капусту выложить в емкость.

Фото приготовления рецепта: Кимчи из белокочанной капусты - шаг №5

Залить капусту раствором соли. Выдержать всего 10-15 часов.

Фото приготовления рецепта: Кимчи из белокочанной капусты - шаг №6

Через 5 часов капусту перевернуть так, чтобы верхние слои оказались внизу.

Фото приготовления рецепта: Кимчи из белокочанной капусты - шаг №7

Соленую капусту сполоснуть водой.

Фото приготовления рецепта: Кимчи из белокочанной капусты - шаг №8

Приготовление приправы для кимчи. Чеснок очистить. Очищенный чеснок пропустить через мясорубку.

Фото приготовления рецепта: Кимчи из белокочанной капусты - шаг №9

К чесноку добавить сахар и красный перец.

Фото приготовления рецепта: Кимчи из белокочанной капусты - шаг №10

Чеснок перемешать с красным перцем и сахаром. Залить слабым раствором поваренной соли до густоты сметаны.

Фото приготовления рецепта: Кимчи из белокочанной капусты - шаг №11

К капусте добавить приправу и уложить в кастрюлю. При необходимости, досолить. Утрамбовать. Закрыть крышкой. Хранить капусту кимчи в холодном месте.

Фото приготовления рецепта: Кимчи из белокочанной капусты - шаг №12

Готовое кимчи из белокочанной капусты.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Кимчи из белокочанной капусты. Как приготовить Кимчи из белокочанной капусты?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдОвощные
Рецепты закусокКимчи Корейская кухня
На праздничный стол Новый ГодЗакуски новогодние Пост
Вегетарианские

Блюда из капустыКапуста белокочанная Капуста квашеная Капуста соленая

Тема › Сокровища наций

242 спасибо 48597 20 2
Анна Воскресенье, 23 Сентября 2012 г. 13:45 #

Ха ха кимчи из белокочанной капусты))

чимча это и есть пекинская капуста, и готовится она только из нее! причём готовится так:

разрезается кочан на две части, каждый листок натирается смесью перца и чеснока, причём перец нужен специальный для чимчи, затем заливается соляным раствором, стоит это всё дело около 4 дней. Затем вытаскиваете сколько надо, нарезаете как салат и добаваляете масло растительное по вкусу. Вот и усё. Я сама с Сахалина,у нас корейская кухня очень развина, чуть ли не наравне с русской, собственно как и все остальные. Поэтому уж поверьте мне, мы то тут знаем как готовить чимчу, она есть в запасах у каждого дома, причём не по баночкам, а по огоромным контейнерам в 50 литров а то и больше)) Удачи в осовении корейской кухниI roll!

   
цитировать
Людмила Понедельник, 03 Декабря 2012 г. 15:31 #
Хочу заметить что Ким -чи из пекинской капусты это конечно основное. Но и из белокочанной тоже в дополнение делают. Тоже с Сахалина. Все друзья корейцы. И с мужем корейцем живу почти 20 лет. Так что уж не знаю Анна на каком Сахалине вы живете, раз такие блюда не знаете.
   
цитировать
Харуха Воскресенье, 23 Декабря 2012 г. 20:07 #

Wellлюдмила, я согласна с вамиWell

   
цитировать
Оксана Среда, 20 Марта 2013 г. 12:55 #

Да такого я еще не слышала, что сначало намазать надо, а после уже солевым расствором заливать! Действительно Анна с какого то другого Сахалина! Да и из белокачанной капусты все корейцы всю жизнь готовят у нас, а еще Анна чимчи из огурцов делают и не только!

   
цитировать
ХХХ Пятница, 17 Мая 2013 г. 19:37 #

ХОРОША КАПУСТА.ХОРОША.ПРОБОВАЛА У ЗНАКОМЫХ КОРЕЙЦЕВ!!!

   
цитировать
свирин евгений Вторник, 30 Июля 2013 г. 22:18 #

хороша закуска кислая капуста и на стол не стыдно и сожрут не жалко!

   
цитировать
Татьяна Среда, 16 Октября 2013 г. 12:25 #
Людмила:
Хочу заметить что Ким -чи из пекинской капусты это конечно основное. Но и из белокочанной тоже в дополнение делают. Тоже с Сахалина. Все друзья корейцы. И с мужем корейцем живу почти 20 лет. Так что уж не знаю Анна на каком Сахалине вы живете, раз такие блюда не знаете.
а из грибов делается?
   
цитировать
Светлан Пятница, 18 Октября 2013 г. 08:14 #

А заливать холодной водой?

   
цитировать
Юрий Воскресенье, 24 Ноября 2013 г. 12:53 #

пробовал кимчу разных рецептов,том числе в Корее.Ешь остановиться не можешь.На Сахалине ел кимчу с кетой.Они там везде рыбу пихают.Вообщем рецептов море.

   
цитировать
Марина, Алтайский край Воскресенье, 12 Октября 2014 г. 10:27 #

Very we!

Людмила:
Хочу заметить что Ким -чи из пекинской капусты это конечно основное. Но и из белокочанной тоже в дополнение делают. Тоже с Сахалина. Все друзья корейцы. И с мужем корейцем живу почти 20 лет. Так что уж не знаю Анна на каком Сахалине вы живете, раз такие блюда не знаете.

   
цитировать
светлана Среда, 29 Октября 2014 г. 15:24 #
Марина, Алтайский край:
Very we!
Людмила:
Хочу заметить что Ким -чи из пекинской капусты это конечно основное. Но и из белокочанной тоже в дополнение делают. Тоже с Сахалина. Все друзья корейцы. И с мужем корейцем живу почти 20 лет. Так что уж не знаю Анна на каком Сахалине вы живете, раз такие блюда не знаете.
согласна с вами
   
цитировать
наталия Воскресенье, 09 Ноября 2014 г. 17:38 #

почему нельзя из белокочанной у нас ее много а пекинская сколько не сажай постоянно в цвет поэтому помимо квашеной хочется что то новое из капусты хочу попробовать ким чи и не знаю как получится? новосибирск

   
цитировать
Настя Четверг, 24 Сентября 2015 г. 19:26 #

Я обожаю кимчи и ела только с белокочанной капусты. Спасибо за рецепт.

   
цитировать
Татьяна Воскресенье, 22 Ноября 2015 г. 07:05 #

Кто нибудь скажет,холодный или горячий рассол заливать,Сахалин откликнитесь!

   
цитировать
зинаида Понедельник, 07 Декабря 2015 г. 21:57 #

з белокачанной тоже получается вкусная кимчи режу капусту квадратиками заливаете рассолом с солью исахаром стоит до тех пор пока не будет кисдой потом хорошо промываете и кладете заготовленное чимчи это острый красный перец очень много чеснока и соль и все еште наслаждйтесь

   
цитировать
Яманеко Воскресенье, 20 Декабря 2015 г. 20:25 #

Не очень понятно, на какой стадии резать капусту. Перед тем,как мазать пастой?

И надо ли ставить под гнет после этого?

И сколько хранится такое кимчи.

   
цитировать
Алена Воскресенье, 06 Ноября 2016 г. 12:30 #

Если честно, то рецепт не очень понятный. Во-первых, куда делась приправа корейская, которая указана в ингредиентах? Во-вторых, каким таким растровом поваренной соли разбавлять приправу для ким-чи?

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:



 
Рейтинг@Mail.ru    
(187)