рецепт с фото пошаговый

Лобио по-мегрельски

Фото к рецепту: Лобио по-мегрельски
 Jane P   11.06.12

Данный вариант приготовления лобио (фасоли) характерен для западных регионов Грузии. Настоящее название – Лебия Харкалия. Переводится, как фасоль – морская галька. Отличается от традиционного лобио тем, что фасоль не разваривают до конца, а также тем, что делают жареную заправку. Такое лобио хорошо подавать как гарнир к мясу или со свежими овощами.

Продукты
Красная фасоль – 1 стакан
Репчатый лук – 2-3 шт.
Чеснок – 4-6 зубчиков
Растительное масло для обжаривания
Грецкие орехи – горсть (по желанию)
Зелень кинзы или петрушки
Соль
Кориандр молотый – 1/2 ч. л.
Острый молотый красный перец

Пошаговый фото рецептЛобио по-мегрельски
Фото приготовления рецепта: Лобио по-мегрельски - шаг №1

Приготовление лобио:
Фасоль обязательно перебрать, промыть и предварительно замочить холодной кипяченой водой примерно на 2 часа. Можно замочить фасоль с утра, а придя с работы, приготовить сытное и вкусно блюдо.

Фото приготовления рецепта: Лобио по-мегрельски - шаг №2

Фасоль отварить, залив 2-3 стаканами воды. Время варки примерно 1 час, зависит от качества фасоли. Готовность проверить. Примерно за 15 минут до готовности посолить. Готовую фасоль слить через дуршлаг.

Фото приготовления рецепта: Лобио по-мегрельски - шаг №3

Репчатый лук очистить и порезать кубиком.

Фото приготовления рецепта: Лобио по-мегрельски - шаг №4

Чеснок тоже лучше мелко порезать ножом.

Фото приготовления рецепта: Лобио по-мегрельски - шаг №5

Грецкие орехи порезать.

Фото приготовления рецепта: Лобио по-мегрельски - шаг №6

Приготовить заправку для лобио. Лук спассеровать на растительном масле. Затем добавить мелко порезанный чеснок. Перемешать. Плиту выключить.

Фото приготовления рецепта: Лобио по-мегрельски - шаг №7

Добавить грецкие орехи. Перемешать.

Фото приготовления рецепта: Лобио по-мегрельски - шаг №8

Процеженную фасоль слегка придавить толкушкой, но так, чтобы большая часть фасоли осталось целой.

Фото приготовления рецепта: Лобио по-мегрельски - шаг №9

Зелень кинзы, но можно и петрушки, мелко порезать.

Фото приготовления рецепта: Лобио по-мегрельски - шаг №10

Смешать фасоль, заправку и зелень.

Фото приготовления рецепта: Лобио по-мегрельски - шаг №11

Подавать лобио по-мегрельски на гарнир к мясу или со свежими овощами.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Лобио по-мегрельски. Как приготовить Лобио по-мегрельски?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГарниры Овощные
Рецепты закусокЛобио Грузинская кухня
Ужин

Блюда из фасолиФасоль красная
859 спасибо 91093 20 4
солнышко Среда, 13 Июня 2012 г. 02:17 #

Муж очень уважает грузинскую кухню, в том числе и лобио. Рецепт вроде несложный, я не великий кулинар, но пожалуй осилю Very we! Спасибо, что так красиво и понятно показали, как приготовить лобио из фасоли.

   
цитировать
veronikanika Пятница, 17 Августа 2012 г. 09:27 #

Фотографии четкие, красивые и понятные! Рецепт превосходный! Буду готовить лобио сегодня, с вечера замачивала фасоль. Спасибо Вам!Not precisely

   
цитировать
светлана Среда, 19 Сентября 2012 г. 10:19 #

спасибо все получилось.отличные рецепты

   
цитировать
Михаил Гаврилов Понедельник, 07 Января 2013 г. 20:44 #

Внимательно прочитал. Попробую приготовить

   
цитировать
Wilhelm Воскресенье, 17 Февраля 2013 г. 09:18 #

Да, я тоже готовлю именно так! Well

   
цитировать
Инга Суббота, 17 Августа 2013 г. 14:28 #

хороший и правильный рецепт, но я предложила бы заменить петрушку на красный базилик - мои грузинские родственники готовят так как тут написано, но без петрушки - с базиликом. к лобио отлично подходит хачапури по аджарски ))))

   
цитировать
Светлана Павловна Вторник, 08 Октября 2013 г. 10:38 #

вчера сделала, как увидела рецепт захотелось сразу, поэтому пришлось использовать консервированную фасоль , ну такое удовольствие получили, обалдеть как вкусно

   
цитировать
Ильмира Воскресенье, 13 Октября 2013 г. 21:00 #

И это всё? Так просто? Всегда думала, что это гораздо сложнее! Надо брать на вооружение и готовитьWell

   
цитировать
Галина Вторник, 24 Декабря 2013 г. 20:39 #

Процесс идет к завершению, фасоль доваривается. Заправка пахнет просто восхитительно.Я в предвкушении. Похоже, что будет ооочень вкусно.Спасибо за рецепт.

   
цитировать
Елизавета Пятница, 28 Февраля 2014 г. 23:56 #

Спасибо за рецепт, все подробно описано и отличные фото по-шаговые! Лобио - мое любимое блюдо из детства, раньше на стол его всегда ставила моя бабушка, теперь и я смогу ее угостить кулинарным изыском)))

   
цитировать
Сергей Вторник, 25 Марта 2014 г. 15:08 #

Камушки, так камушки. представив себе полураздавленные фасолины, заморачиваться не стал. Поделил на двое, половину на пюре блендером, вторую всыпал цельными камушками. Получилось красиво.

   
цитировать
ольга Среда, 26 Марта 2014 г. 07:56 #

её надо немного потушить после того как всё смешали. минуты 2.

   
цитировать
Лилия Воскресенье, 23 Ноября 2014 г. 22:52 #

Здесь важна острота, поэтому красный перец обязателен. Можно и не молотый, а стручком целым или половинкой. Когда все приготовится,его вытащить. И побольше зелени.

   
цитировать
Валентина Суббота, 11 Апреля 2015 г. 19:10 #

А еще можно добавить кислый лаваш т.е.лаваш из сливы и тогда получается очень пикантно.

   
цитировать
Татьяна Среда, 06 Января 2016 г. 23:20 #

Была уверена, что не люблю фасоль.

Попробовала это блюдо и поняла, что отныне оно станет одним из любимейших.

Спасибо автору!

   
цитировать
Нонна Среда, 02 Марта 2016 г. 23:01 #

Отлично! Обязательно приготовлю. Спасибо за рецепт

   
цитировать
Надя Пятница, 18 Ноября 2016 г. 13:03 #

Я еще с луком сосиски кольцами режу и обжаривают,получается просто обьедение.

   
цитировать
Оксана Четверг, 08 Декабря 2016 г. 00:36 #

Рецепт простой - справится даже начинающий, готовится быстро и получается очень вкусно! Понравилось даже моим привередливым детям) забираю в кулинарную книгу, у нас это блюдо прижилось, буду готовить! Большое спасибо!

   
цитировать
Олег Понедельник, 16 Января 2017 г. 12:46 #

В Зап. Грузии очень острая кухня, и это блюдо не исключение - перца нужно побольше!

   
цитировать
Мара Среда, 08 Февраля 2017 г. 15:39 #

Пришлось в готовое блюдо добавить ещё воды и немного потушить, иначе ну очень сухо. А так вкусно, спасибо за рецепт

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:



 
Рейтинг@Mail.ru