рецепт с фото пошаговый

Лобио

Фото к рецепту: Лобио
 4 порции по 380 ККал
 9 часов 25 мин (ваши 15 мин)
 veronikanika   18.08.12
24 руб.
   
4 грн.
    за порцию

Лобио в переводе с грузинского - фасоль. Это название носят блюда из отварной фасоли, имеющие в грузинской кухне несколько десятков вариаций. Они различаются сортами фасоли, величиной, формой, цветом, характером окраски, а также степенью развара и, что самое главное, приправами. Предлагаю Вам один из своих вариантов приготовления лобио.

Продукты (на 4 порции)
Красная фасоль - 400 г
Репчатый лук - 4-5 шт.
Чеснок - 4-5 зубчиков
Кинза (петрушка) - 1 пучок
Растительное масло - для обжаривания овощей
Кориандр молотый - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу
Красный молотый перец - по вкусу
Соль - по вкусу
Лавровый лист - по вкусу

Пошаговый фото рецептЛобио
Фото приготовления рецепта: Лобио - шаг №1

Фото приготовления рецепта: Лобио - шаг №2

Фасоль предварительно промываем и замачиваем (воды должно быть в два раза больше) примерно на 8 часов (на ночь), по возможности два-три раза меняем воду.

Фото приготовления рецепта: Лобио - шаг №3

К этому времени фасоль должна набухнуть и увеличиться в размерах.

Фото приготовления рецепта: Лобио - шаг №4

Перекладываем фасоль в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на огонь.

Фото приготовления рецепта: Лобио - шаг №5

Добавляем лавровый лист (соль не добавляем!) и варим фасоль до готовности (около часа, до мягкости). После чего сливаем воду.

Фото приготовления рецепта: Лобио - шаг №6

Очищенный лук режем полукольцами и отправляем на сковороду в разогретое масло.

Фото приготовления рецепта: Лобио - шаг №7

Периодически помешивая, пассеруем лук на среднем огне до золотистого цвета.

Фото приготовления рецепта: Лобио - шаг №8

Фото приготовления рецепта: Лобио - шаг №9

Измельчаем зелень.

Фото приготовления рецепта: Лобио - шаг №10

Мелкорубленый чеснок и зелень добавляем к луку.

Фото приготовления рецепта: Лобио - шаг №11

Сварившуюся фасоль слегка приминаем толкушкой и перекладываем в сковороду к луку.

Фото приготовления рецепта: Лобио - шаг №12

Добавляем соль, кориандр, черный и красный перец, тщательно перемешиваем и ставим на маленький огонь.

Фото приготовления рецепта: Лобио - шаг №13

Томим под закрытой крышкой минуты три, после чего выключаем огонь.

Фото приготовления рецепта: Лобио - шаг №14

Лобио можно подать как самостоятельное блюдо, как в горячем, так и в холодном виде.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Лобио. Как приготовить Лобио?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокЛобио Грузинская кухня
Вегетарианские

Блюда из фасолиФасоль красная

Тема › Кулинарная энциклопедия

1052 спасибо 130832 28 8
Krishna Среда, 22 Августа 2012 г. 20:12 #

Получилось очень вкусно! Мужа еле оттянула! Very we! Спасибо Вам, за Ваши рецепты и шикарные яркие фотографии!

   
цитировать
veronikanika Четверг, 23 Августа 2012 г. 05:33 #

Krishna, спасибо за отзыв!Well

   
цитировать
Катя Четверг, 23 Августа 2012 г. 09:57 #

Давно хотела приготовить что нибудь из фасоли, но не знала что. Увидев этот рецепт,

решила приготовить ваше лобио! Спасибо!

   
цитировать
veronikanika Четверг, 23 Августа 2012 г. 17:20 #

Всегда пожалуйста!Well

   
цитировать
Надя Четверг, 23 Августа 2012 г. 21:00 #

Ммм! Это такая вкуснятина! Фотографии очень аппетитно выглядят! Спасибо за рецептик!Well

   
цитировать
veronikanika Пятница, 24 Августа 2012 г. 14:10 #

Надя:
Ммм! Это такая вкуснятина! Фотографии очень аппетитно выглядят! Спасибо за рецептик!Well
Спасибо, Надя!Well

   
цитировать
Татьяна Суббота, 25 Августа 2012 г. 17:32 #

Я делаю то же самое, но с консервированной фасолью. Получается тоже хорошо. Можно также добавить баклажаны.

   
цитировать
veronikanika Воскресенье, 23 Сентября 2012 г. 15:32 #

Татьяна, спасибо за отзыв!Well

   
цитировать
Гульнара Среда, 28 Ноября 2012 г. 20:49 #

А если добавить фарш? А можно вместо кинзы - укроп? Кинзу не найти у нас Well)

   
цитировать
veronikanika Пятница, 30 Ноября 2012 г. 06:32 #

Гульнара:
А если добавить фарш? А можно вместо кинзы - укроп? Кинзу не найти у нас Well)
Конечно можно, тоже очень вкусно будет! Вариаций этого блюда великое множество! Петрушка кстати на кинзу похожа.

   
цитировать
Луиза Вторник, 19 Марта 2013 г. 08:52 #

я кензу не добавляла. Добавила морковь, тертеую на корейской терке, обжарила ее с луком. очень вкусно. и еще совет хозяйкам. чтобы не было вздутия, замочите на ночь фасоль в растворе соды.

   
цитировать
валентина ивановна Суббота, 27 Апреля 2013 г. 10:56 #

Можно добавить вместе с морковкой нарезанный кубиками корень имбиря (или в конце-потереть).Получается необычный вкус!

   
цитировать
Наталья Понедельник, 13 Мая 2013 г. 13:03 #

Очень вкусное и красивое блюдо!Пальчики оближешь! большое СПАСИБО за рецепт такой вкуснятинки!!!

   
цитировать
Артем Среда, 15 Мая 2013 г. 01:40 #

Спасибо! Очень вкусно получилось!

   
цитировать
николай Воскресенье, 23 Июня 2013 г. 15:56 #

у меня бабушка жила в грузи и у неё это блюдо как хлеб всегда на столе я вырос на нём ещё есть цацыви тоже пальчики оближиш

   
цитировать
Гриша Пятница, 30 Августа 2013 г. 22:13 #

Сходите в грузинский ресторан и попробуйте настоящее лобио. а это рецепт отварной фасоли))))))

   
цитировать
Любовь Вторник, 03 Декабря 2013 г. 10:54 #

Здравствуйте!!!!!!!!!! я тоже люблю блюда из фасоли....получаются вкусные и сытные))))) а вот чтобы не было вздутия я добавляю и в капусту и в фасоль ТМИН, а вот содой не пользуюсь....тмин щепоточку и все будет в норме его в блюде не будет заметно если его хорошо растереть в ступочке, многим не нравится его зерно...приятного аппетита)))))

   
цитировать
Надя Суббота, 12 Сентября 2015 г. 21:40 #

Очень вкусно. Спасибо за рецепт - добавила в копилку

   
цитировать
Зумрад Четверг, 22 Октября 2015 г. 09:46 #

Муж просил приготовить,а я не умела.Теперь благодаря вам ясмело могу взяться за приготовленте этого замечательного блюда.Спасибо.

   
цитировать
Какктус Пятница, 11 Декабря 2015 г. 14:55 #

Все вкусно! Но я как понимаю для лобио не хватает орехов.... а так вкусно не могу ничего сказать!!! Спасибо

   
цитировать
Ирина Суббота, 05 Марта 2016 г. 16:57 #

очень вкусно. добавила орехи и болгарский перец.

   
цитировать
Анна Среда, 10 Августа 2016 г. 18:51 #

Консервирую фасоль по вашему рецнпту,но вместо 1кг моркови,беру о,5кгморкови,о7кг свеклы и о,3 кг перца,Очень вкусный борщ зимой получается из этой заготовки,да и ко вторым блюдам отлично Советую приготовить Всё в ваших руках

   
цитировать
Александр Вторник, 30 Августа 2016 г. 17:18 #

отличный рецепт.дешево и сердито:):):)большое спасибо за рецепт

   
цитировать
ratson Вторник, 15 Ноября 2016 г. 00:28 #

Я брал красную, готовую фасоль из банки, из овощей добавлял лук, красную паприку. Отдельно, с зеленью смешивал толченый грецкий орех, добавив ложечку кунжутного масла и когда фасоль с паприкой и луком была готова — добавил смесь ореха с зеленью. Перемешал. Потом отдельно нарезал немного грудинки и быстро обжарил на той же сковороде и добавил к лобио. Получилось восхитительно!

   
цитировать
Вера Суббота, 03 Декабря 2016 г. 21:40 #

вкусно

   
цитировать
Амина Пятница, 03 Марта 2017 г. 03:20 #

veronikanika
Гульнара
А если добавить фарш? А можно вместо кинзеы - укроп? Кинзу не найти у нас :))

Конечно можно, тоже очень вкусно будет! Вариаций этого блюда великое множество! Петрушка кстати на кинзу похожа.

интересно чем петрушка на кинзу похожа? Вы наверно ее на вкус не пробовали))))
   
цитировать
Марина Пятница, 17 Марта 2017 г. 08:17 #

Амина
veronikanika
Гульнара
А если добавить фарш? А можно вместо кинзеы - укроп? Кинзу не найти у нас :))

Конечно можно, тоже очень вкусно будет! Вариаций этого блюда великое множество! Петрушка кстати на кинзу похожа.

интересно чем петрушка на кинзу похожа? Вы наверно ее на вкус не пробовали)))

она тоже зеленая)

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:



 
Рейтинг@Mail.ru