Вымытое мясо нарезать на равные порции, посолить и обжарить в разогретом в кастрюле жиру. Добавить мелко нарезанный лук, залить теплой водой или бульоном из костей и тушить на умеренном огне.
Вымыть баклажаны, разрезать сначала вдоль на четыре части, а затем поперек на два-три кусочка, посолить и дать стечь. Обжарить в разогретом жиру с обеих сторон каждый кусочек до пожелтения.
Когда мясо будет наполовину готово, положить в него пюре, приготовленное из сваренных и протертых через сито свежих помидоров, мелко нарезанного чеснока,
Блюда из мяса обжаренных баклажанов, смешанной с маслом муки, соль и перец — по вкусу, поставить кастрюлю в духовку и тушить при медленном огне. Готовое мясо подать к столу, посыпав зеленью петрушки.
Продукты
говядина
750
г
баклажаны средней величины
3
шт.
лук репчатый
1
головка
помидоры
500
г
мука
1
ст. ложка
жир
50
г
бульон из костей
1.67
стакана
или вода
1.67
стакана
чеснок
3
зубчика
масло сливочное
1
ст. ложка
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Рецепт: Душенина с баклажанами. Как приготовить Душенина с баклажанами?
Бефстроганов (из говядины) 
Тушеная говядина с луком 
Говядина с болгарским перцем и... 
Гуляш из говядины с картофелем 
Бефстроганов 
Котлета по-киевски 
Галушки украинские 
Картофельные пампушки с... 
Львовский сырник 
Вергуны на кефире 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Баклажаны, запечённые с помидорами 
Баклажанные лодочки с овощами и фаршем 
Баклажаны, запеченные с помидорами... 
Баклажаны, запеченные с сыром... 
Сочные баклажаны, запечённые с... 
Закуска из баклажанов 
Баклажаны консервированные с базиликом 
Закуска из баклажанов 
"Тёщин язык" 
Торт из баклажанов, с курицей и... 
Жареные баклажаны в соевом соусе,... 
Жареные баклажаны с луком 
Отварные баклажаны с сыром и... 
Баклажаны по-грузински