рецепт с фото пошаговый

Классические пончики

Фото к рецепту: Классические пончики
 12 порций
 1 час 40 мин (ваши 50 мин)
 Практика   09.11.12

Рецепты пончиков, конечно, очень разнообразны, но настоящие пончики должны готовиться из дрожжевого теста. Пончики, рецепт которых здесь предлагается, самые настоящие, классические! Как приготовить пончики?

Продукты (на 12 порций)
Молоко - 0,25 стакана
Дрожжи - 25-30 г
иди дрожжи сухие - 11 г
Соль - 0,25 ч. ложки
Яйца куриные (крупное яйцо) - 1 шт.
или желток - 2 шт.
Белок яичный (для смазывания) - 1 шт.
Сахар - 3 ст. ложки
Масло сливочное - 50-75 г
или маргарин - 50-75 г
Мука - 250-300 г
Для начинки:
Джем - 0,5 стакана
или повидло - 0,5 стакана
Для посыпки:
Сахар - по вкусу
или пудра сахарная - по вкусу
Для жарки:
Масло растительное - сколько уйдет

Пончики можно приготовить и без варенья, просто придав тесту форму колец или шариков, обжарить их и посыпать сахарной пудрой.

Пошаговый фото рецептКлассические пончики
Фото приготовления рецепта: Классические пончики - шаг №1 Ингредиенты для приготовления пончиков перед Вами.
Фото приготовления рецепта: Классические пончики - шаг №2 Дрожжи растереть с 1 чайной ложкой сахара, добавить теплое молоко, муку (примерно третью часть, около 0,5 стакана) и поставить подходить на 15-20 минут. Обязательно накрыть полотенцем.
Фото приготовления рецепта: Классические пончики - шаг №3 Взбить яйцо с сахаром.
Масло (маргарин) растопить на самом маленьком огне в сковороде.
Подошедшую опару соединить со взбитым с сахаром яйцом или яичными желтками, приправами, размягченным жиром и оставшейся мукой. Месить тесто до тех пор, пока оно не начнет отставать от стенок посуды.
Фото приготовления рецепта: Классические пончики - шаг №4 Следует, однако, помнить, что оно должно быть мягче, чем обычное тесто. Тесто оставить для 20-30-минутной расстойки в теплом месте без сквозняков, в миске. Обязательно накрыть полотенцем.
Фото приготовления рецепта: Классические пончики - шаг №5 После расстойки раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см на столе или пирожковой доске. Стаканом или формочкой вырезать кружки.
Фото приготовления рецепта: Классические пончики - шаг №6 На середину половины всех получившихся кружков положить немного густого джема или мармелада, смазать края яичным белком или яйцом, сверху положить остальные кружки и защипнуть края.
Фото приготовления рецепта: Классические пончики - шаг №7 Затем накрыть пончики полотенцем и оставить на 10-15 минут для расстойки.
Фото приготовления рецепта: Классические пончики - шаг №8 Разогреть жир (растительное масло) в казане до 175-180°С.
Масла в посуде для жарки должно быть столько, что бы оно полностью покрывало пончики (250-300 г). Затем класть в него одновременно по 4-5 пончиков и жарить до желтовато-коричневого цвета с двух сторон. Сначала жарить 3-4 минуты с одной стороны. Затем перевернуть и жарить пончики еще 3-4 минуты с другой стороны.
Фото приготовления рецепта: Классические пончики - шаг №9 Готовые пончики вынуть шумовкой и выложить на сито или бумажную салфетку, чтобы стекло лишнее масло.
Фото приготовления рецепта: Классические пончики - шаг №10 Полуохлажденные пончики обвалять в сахаре или посыпать их, когда остынут, сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Классические пончики. Как приготовить Классические пончики?
Смотреть ЕЩЕ рецепты в разделах:
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
1369 спасибо 176360 70 21
rOrganizer Среда, 16 Июня 2010 г. 00:10 #

Есть еще замечательные рецепты пончиков- например из творога.

   
цитировать
Zlata Среда, 16 Июня 2010 г. 00:23 #

Пробовала разные рецепты пончиков, этот очень понравился!

   
цитировать
боль Суббота, 13 Ноября 2010 г. 11:51 #

очень вкустно !!!!!Very we!

   
цитировать
лейсан Воскресенье, 21 Ноября 2010 г. 12:01 #

Gift

   
цитировать
Катя Пятница, 17 Декабря 2010 г. 20:02 #

А почему в ингредиентах пишете яйцо или 2 белка, а в рецептуре: "со взбитым с сахаром яйцом или яичными желтками"???

Ну а так рецепт хороший, возьму на заметку!

   
цитировать
RussianFood Суббота, 18 Декабря 2010 г. 01:03 #

Согласны, Катя, неувязочка была. Исправили.

   
цитировать
Дарья Воскресенье, 13 Марта 2011 г. 15:15 #

Рецепт просто супер!!!!!!!!!!!!

   
цитировать
Милана Понедельник, 11 Апреля 2011 г. 01:59 #

они у меня получились очень красивыеWell,сильно чувствуются дрожжи( почему???[/b]

   
цитировать
Мирена Понедельник, 11 Апреля 2011 г. 17:18 #

Это не классика, а пирожок с повидлом!

   
цитировать
Марина Четверг, 28 Апреля 2011 г. 21:22 #

Вкуснейшие пончики! Я полила их шоколадной глазурью, получилось-пальчики оближешь))))

   
цитировать
лена Воскресенье, 29 Мая 2011 г. 11:32 #

попробуем

   
цитировать
Надежда Вторник, 04 Октября 2011 г. 00:09 #

супер

   
цитировать
ирина Вторник, 01 Ноября 2011 г. 22:09 #

Спасибо,а не подскажете как глазурь для поливки делать?

   
цитировать
Ната Среда, 02 Ноября 2011 г. 12:14 #

ирина:
Спасибо,а не подскажете как глазурь для поливки делать?
растопите шоколадку на водяной бане, можно чуточку маслица или молочка. только не кипятите, а просто над горячей водой! Или заварить: ложка какао+две ложки молока+4 ложки сахарной пудры и потом чуть масла можно добавить ))

   
цитировать
Юля Понедельник, 23 Января 2012 г. 20:07 #

Сегодня попробывала этот рецепт,очень хорошие получились пончики,мне понравились.

   
цитировать
Александр Воскресенье, 29 Января 2012 г. 21:32 #

А где же фотографии пончиков? Что получилось?

   
цитировать
Елена Среда, 01 Февраля 2012 г. 12:47 #

пойду тоже сделаю!!!так все отзываются хорошо!

   
цитировать
Мария Суббота, 11 Февраля 2012 г. 12:41 #

а если делать без начинки будет так же вкусно? и если без начинки - тогда толщина слоя должна быть не 0,5 а больше - сколько?

   
цитировать
саня Воскресенье, 26 Февраля 2012 г. 15:18 #
фигня
   
цитировать
наташа Вторник, 10 Апреля 2012 г. 11:35 #

а дрожжи какие использовать? сухие или замороженые?

   
цитировать
Таня Вторник, 10 Апреля 2012 г. 18:07 #

наташа:
а дрожжи какие использовать? сухие или замороженые?
нет, не сухие, это количество свежих))

   
цитировать
Викуля Суббота, 02 Июня 2012 г. 17:27 #

А сколько сухих дрожжей??

   
цитировать
natik Понедельник, 04 Июня 2012 г. 17:15 #

Викуля:
А сколько сухих дрожжей??
смотря, какие дрожжи - читайте на пакетике сухих дрожжей, там написано. Может быть и в три раза меньше, и в пять...

   
цитировать
иван Четверг, 07 Июня 2012 г. 15:39 #

сколько времени подходит опара ?

   
цитировать
Марина Среда, 11 Июля 2012 г. 16:27 #

никогда раньше не готовила пончики, и вот решила побаловать мужа... перечитала кучу рецептов, и почему-то выбрала этот. даже с первого раза получилось супер, хотя долго возилась с тестом, и я не раскатывала тесто, а отщипывала, и формировала пончик, с кусочком шоколада внутри... супер!!!!! спасибо за рецепт!!!!!!

   
цитировать
Саша Воскресенье, 23 Декабря 2012 г. 17:39 #
так сколько все-таки молока 0.25 стакана или литра?
   
цитировать
Лидия Суббота, 29 Декабря 2012 г. 09:44 #

Так сколько молока? 250гр?

   
цитировать
Маруся Суббота, 29 Декабря 2012 г. 13:59 #

Лидия:
Так сколько молока? 250гр?
так четверть же стакана, не стакан)

   
цитировать
Кристина Среда, 16 Января 2013 г. 13:00 #

Неужели одного стакана муки должно хватить для того, чтобы получилось такое тесто, как на фото - раскатываемое.. Я сейчас делаю строго по рецепту, но тесто намного мягче - не за что не отстанет от стенок посуды Not so и его очень-очень мало. Не представляю, чтобы получилось из такого количества теста 12 пончиков.

   
цитировать
Кристина Среда, 16 Января 2013 г. 15:21 #

В общем, я испекла. Одного стакана муки (у меня Тихорецкая кубанская мука) недостаточно. Мне следовало взять 2 стакана, как я сейчас понимаю Yes Пекла без начинки, выкладывала тесто ложкой в кипящее масло, форму бублика придать тесту не могла, т.к. оно жидкое. В итоге пончики получились тяжёлые (не пористые) внутри, хотя, скорее пропеклись чем не пропеклись. Мой вывод - буду добавлять муку, ну и соли (раз кол-во муки увеличивается). На вкус они мне понравились - намного лучше чем недорогие пончики в магазинах. Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Кристина Четверг, 17 Января 2013 г. 23:06 #

Это опять я Well Сегодня у меня получились эти пончики. не рецепт, а находка! Я из этого теста буду делать пирожки, причём начинка любая пойдёт, как я чувствую, только не жидкая.

P.S. Дрожжи у меня были сухие в гранулах. Как я поняла, таких дрожжей, как у меня, надо на 1 порцию 1 чайную ложечку без горки. Муки добавляла на глаз, постепенно. Соли нужно 1 чайную ложку, довольно полную, как мне показалось - это оттого, что муки больше, чем в рецепте сказано, ушло. Ну и сахара добавить, если надо. За многословие извините, просто это первая выпечка, что мне вообще когда-либо удавалась.  Not precisely

   
цитировать
Оксана Воскресенье, 10 Февраля 2013 г. 09:14 #
Это не пончики это супер пончики. сделала - супер!WellYes
   
цитировать
Натали Среда, 27 Февраля 2013 г. 17:05 #

Пончики классные! Прям как продают: пористые внутри, пышные! Снаружи корочка, а внутри мягенькие и пропеченыеWell Пекла впервые их!Единственное  - с пропорциями какойт-о несрост получился: я готовила изначально взяв двойной объем. И как там написано - сначала делала опару (в двойном размере) - 0,5 стакана молока и стакан муки... и получилось ООООчень густое тесто, что пришлось добавить чуток теплой водички,чтобы опаре легко подниматься было. И соли побольше положила примерно пол столовой ложки. И сахару 8 ложек. Само тесто получилось очень вкусным - сладенькое! Сверху потом просто пудрой посыпала и всё! Спасибо за рецептWell Буду радовать ими своих гостей!

   
цитировать
Лена Вторник, 05 Марта 2013 г. 12:17 #

Почему муки в опаре больше(0,5), ЧЕМ МОЛОКА (0,25 СТАКАНА?). НА КАРТИНКЕ НЕ ТАК ГУСТО ПОЛУЧАЕТСЯ

   
цитировать
Людмила Владимировна Вторник, 05 Марта 2013 г. 13:38 #

иван:
сколько времени подходит опара ?
Завит от температуры помещения..минут 20-30.

   
цитировать
Людмила Владимировна Вторник, 05 Марта 2013 г. 13:41 #

Лена:
Почему муки в опаре больше(0,5), ЧЕМ МОЛОКА (0,25 СТАКАНА?). НА КАРТИНКЕ НЕ ТАК ГУСТО ПОЛУЧАЕТСЯ
Не думаю, что это догма, можно и меньше муки добавить для опары.

   
цитировать
Елена Среда, 27 Марта 2013 г. 18:46 #

Я прочитала рецепт и сделала сыну, пончики с сахарной пудрой. Ему понравилисьVery we!

   
цитировать
гулина Среда, 10 Апреля 2013 г. 12:57 #

только что поставила опару. посмотрим что получетса. это у меня первый опыт с пончикамиWell

   
цитировать
гулина Среда, 10 Апреля 2013 г. 14:45 #

ну как. вроде получилось

   
цитировать
Софья Понедельник, 24 Июня 2013 г. 13:02 #

Мне 12 лет. Обожаю готовить. Надеюсь, и пончики получатся, давно хотела приготовить. (Сделаю, может пришлю фото)Very we!

   
цитировать
Ксюшечка Воскресенье, 30 Июня 2013 г. 15:10 #

Просто шикарные получились!!!!!!!!!Как в ленте!!!!!!!Жарила в казанке, но не 3-4 минуты а буквально по 30-40 секунд с каждой стороны!Делала с вареной сгущенкой!!!!СУПЕР!!!

   
цитировать
Ксюшечка Воскресенье, 30 Июня 2013 г. 15:10 #

И вместо молока была вода)

   
цитировать
Диана Вторник, 16 Июля 2013 г. 12:00 #
хоть я ещё не умею готовить, но кое-что знаю, потому что мама готовит, а я ем).Я съела пончики по этому рецепту, ну просто обалдетьYes
   
цитировать
Юлька Среда, 31 Июля 2013 г. 23:41 #

Спасибо за рецепт, все отлично получилось, кстати пользовалась сухими дрожжами.

   
цитировать
Саша Пятница, 04 Октября 2013 г. 01:57 #

Пончики получились очень вкусными,но те что я хотелаVery we!

   
цитировать
мадина Воскресенье, 27 Октября 2013 г. 14:38 #
как в этом рецепте правильно защипывать пончики.
   
цитировать
Юлия Воскресенье, 10 Ноября 2013 г. 16:04 #

Спасибо за рецепт. Я первый раз делала. Очень вкусно. Об'елась и лежу, встать не могу.

   
цитировать
Мария Понедельник, 11 Ноября 2013 г. 23:30 #

Добрый вечер!

Когда-то жила в Алматы, и там продавались пончики Domino. Такая вкуснятина!

Вот бывает ведь - захотелось, хоть убейся.

Из кучи найденных рецептов выбрала именно Ваш. Получились не такие по вкусу, как Domino, но такие вкусные - пальчики оближешь!!! К тому же очень сытные. Мы с мужем по 3 штуки съели и довольные сидим! СпасибоVery we! муж столько мне приятностей наговорилHeart. Отличный рецепт!

Да, у меня в пакетике 5,5 г дрожжей было, но чувствуются немного в тесте. В следующий раз положу 1 пакетик.

Муки положила больше, тесто все равно было липучее - не раскатаешь. Так я его по совету где-то здесь выше, просто отрывала и лепила пончики. Получилось 16 штук.

ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ! СПАСИБО ОГРОМНОЕ И ВКУСНОЕ!Very we!

   
цитировать
Арина Среда, 20 Ноября 2013 г. 11:24 #

Спасибо за рецепт! В первый раз, они у меня получились))) Делала с вареной сгущенкой, получилось 15 штук, вкуснотища!!!

   
цитировать
zhemchuzhina751 Четверг, 28 Ноября 2013 г. 17:50 #

очень вкусно получилось.

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты

 
    Rambler's Top100            
(112)