видео рецепт с фото пошаговый

Американские пончики (донаты), покрытые шоколадом

Фото к рецепту: Американские пончики (донаты), покрытые шоколадом
 Ольга Матвей   10.01.17

Донаты похожи на наши пончики, но они воздушнее, мягче и покрыты разноцветной глазурью. Мы их покрыли шоколадом, было очень вкусно.

Продукты
Мука - 640 г
Сахар - 60 г
Яйца - 2 шт.
Дрожжи сухие - 14 г
Масло сливочное - 90 г
Молоко 3,2% - 250 мл
Соль - 1 щепотка
Ваниль
Для украшения:
Шоколад темный, белый (по желанию)
Сливки 33%
Краситель пищевой (по желанию)
Посыпка кондитерская

Видео рецептАмериканские пончики (донаты), покрытые шоколадом
Пошаговый фото рецептАмериканские пончики (донаты), покрытые шоколадом
Фото приготовления рецепта: Американские пончики (донаты), покрытые шоколадом - шаг №1

Подготавливаем ингредиенты для американских пончиков.
Растапливаем сливочное масло (можно использовать маргарин, но с маслом нежнее).
Также для донатов нам понадобится еле теплое молоко (не горячее) высокой жирности. (У меня молоко - 3,2%. Если у вас обычное молоко - 2,5%, добавьте пару столовых ложек жирных сливок.)
Для ароматизации я взяла ванильный экстракт, но его можно заменить ванильным сахаром или ванилином.
Яйца должны быть комнатной температуры.

Фото приготовления рецепта: Американские пончики (донаты), покрытые шоколадом - шаг №2

Муку просеиваем несколько раз.

Фото приготовления рецепта: Американские пончики (донаты), покрытые шоколадом - шаг №3

Как приготовить американские пончики (донаты) с шоколадом:

В чашу миксера или в иную большую ёмкость отправляем все жидкие ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Американские пончики (донаты), покрытые шоколадом - шаг №4

Добавляем сахар, щепотку соли, сухие дрожжи и муку в два приема.

Фото приготовления рецепта: Американские пончики (донаты), покрытые шоколадом - шаг №5

Замешиваем тесто в комбайне 5-8 минут, начиная с маленькой скорости. Тесто должно получиться однородным и не липнуть к рукам.
(Если вы будете месить тесто руками, то сначала перемешайте все ингредиенты ложкой, а после выкладывайте на стол и вымешивайте 15 минут.)

Фото приготовления рецепта: Американские пончики (донаты), покрытые шоколадом - шаг №6

После этого тесто в чаше можно накрыть пищевой пленкой и оставить на столе на 1 час, чтобы оно поднялось. Но я расстаиваю тесто в мультиварке, смазав дно маслом, при температуре 35 градусов в течение 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Американские пончики (донаты), покрытые шоколадом - шаг №7

По истечению времени раскатываем тесто толщиной до 1 см.

Фото приготовления рецепта: Американские пончики (донаты), покрытые шоколадом - шаг №8

Кулинарным кольцом или любой круглой формой, диаметром не более 9 см, вырезаем кружочки. Затем насадкой для кулинарного мешка или пробкой от бутылки вырезаем серединку.

Фото приготовления рецепта: Американские пончики (донаты), покрытые шоколадом - шаг №9

Подготавливаем противень и застилаем пергаментом. С помощью деревянной лопатки перекладываем туда заготовки для пончиков и оставляем, чтобы поднялись.

Фото приготовления рецепта: Американские пончики (донаты), покрытые шоколадом - шаг №10

В сковородку вливаем растительное масло и разогреваем совсем немножко. (Лучше всего разогреть масло, а затем выключить огонь, подождать 5 минут и уже тогда выкладывать пончики, чтобы приспособиться к температуре, при которой они не будут гореть.)
В сковородку отправляем 4 пончика и ждем, пока они подзолотятся с одной стороны. (Масло не будет сильно скворчать, но это правильно. Так удастся добиться белой полоски посредине пончика.)

Фото приготовления рецепта: Американские пончики (донаты), покрытые шоколадом - шаг №11

Переворачиваем и продолжаем жарить. С другой стороны пончик подрумянится быстрее.

Фото приготовления рецепта: Американские пончики (донаты), покрытые шоколадом - шаг №12

Готовые пончики выкладываем на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы оставшийся жир стек. Оставляем пончики, чтобы они полностью остыли.

Фото приготовления рецепта: Американские пончики (донаты), покрытые шоколадом - шаг №13

Подготавливаем ингредиенты для украшения американских пончиков донатов. Белый шоколад делим на 2 части, потому что будем его красить. Подогреваем сливки высокой жирности - они должны быть горячими.

Фото приготовления рецепта: Американские пончики (донаты), покрытые шоколадом - шаг №14

В шоколад вливаем немного горячих сливок.

Фото приготовления рецепта: Американские пончики (донаты), покрытые шоколадом - шаг №15

Перемешиваем, чтобы шоколад полностью растопился. Можно отправить в микроволновку или на водяную баню.

Фото приготовления рецепта: Американские пончики (донаты), покрытые шоколадом - шаг №16

Таким образом растворяем весь шоколад в сливках.

Фото приготовления рецепта: Американские пончики (донаты), покрытые шоколадом - шаг №17

Чтобы развести порошковый краситель, добавляем пару капель воды и перемешиваем, чтобы сахар растворился. Вливаем краситель в белый шоколад, перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Американские пончики (донаты), покрытые шоколадом - шаг №18

С гелевым красителем все гораздо проще - просто добавляем 1 каплю в шоколад.

Фото приготовления рецепта: Американские пончики (донаты), покрытые шоколадом - шаг №19

Наполовину окунаем донаты в шоколад, ждем, чтобы немного стекло и украшаем пончики с шоколадом кондитерской посыпкой.

Фото приготовления рецепта: Американские пончики (донаты), покрытые шоколадом - шаг №20

Таким образом украшаем все донаты.

Фото приготовления рецепта: Американские пончики (донаты), покрытые шоколадом - шаг №21

Американские пончики с шоколадом готовы.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Американские пончики (донаты), покрытые шоколадом. Как приготовить Американские пончики (донаты), покрытые шоколадом?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПончикиТестоДрожжевое тесто Американская кухня
Блюда из молока
8 спасибо 6244 22 0
Оксана Кулл Вторник, 10 Января 2017 г. 23:36 #

уже хочу их приготовить

   
цитировать
Виктория Четверг, 19 Января 2017 г. 17:26 #

Отличный рецепт, очень подробно и очень вкусно.

   
цитировать
Юля Четверг, 02 Февраля 2017 г. 09:37 #

Нашла то, что искала!!!!! Вкусные… нежные… как пышечки… то, что нужно! Вчера сделала целую большую миску, сегодня осталось 2 штуки. Все смели. Только сахара я добавила чуть больше

   
цитировать
Катя Четверг, 09 Февраля 2017 г. 16:20 #

Спасибо за такой рецепт! Пончики получились очень нежние и вкусние!

   
цитировать
София Понедельник, 20 Февраля 2017 г. 10:35 #

Сколько примерно пончиков получается из такого кол-ва теста?

   
цитировать
Фарида Среда, 12 Апреля 2017 г. 07:50 #

Шикарные пончики. Нет слов. Наконец нашла нужный рецепт

   
цитировать
Любовь Воскресенье, 23 Апреля 2017 г. 23:06 #

Вы прелесть! Супер рецепт! Правда посыпки у меня не было, тем не менее они получились шикарными! Спасибо Вам!

   
цитировать
Вика Четверг, 18 Мая 2017 г. 10:43 #

Юля
Нашла то, что искала!!!!! Вкусные… нежные… как пышечки… то, что нужно! Вчера сделала целую большую миску, сегодня осталось 2 штуки. Все смели. Только сахара я добавила чуть больше
скажите пожалуйста сколько порций получается?
   
цитировать
Ярослав Четверг, 29 Июня 2017 г. 13:31 #

Сколько пончиков получиться из такого количества теста ?

   
цитировать
юрик Пятница, 30 Июня 2017 г. 16:20 #

Рецепт супер! У меня получилось 38 пончиков из данного количества теста.

   
цитировать
Елена Среда, 12 Июля 2017 г. 22:41 #

Пончики как в "Ленте" очень вкусные!!! Из данного теста вышло 36 штучек.

   
цитировать
Катерина Пятница, 21 Июля 2017 г. 12:22 #

Все хорошо,поднялись пышечки, но тесто мне не понравилось,не вкусное какое то,как говорится на вкус и цвет товарища нет!!!

   
цитировать
Наталия Среда, 02 Августа 2017 г. 16:56 #

Добрый вечер! Помогите советом!!! Почему пончики при жарке трескаются???

   
цитировать
Наталия Среда, 02 Августа 2017 г. 17:07 #

Помогите советом!!! Почему пончики при выпечки трескаются???

   
цитировать
Диана Понедельник, 14 Августа 2017 г. 11:00 #

Очень вкусно.

   
цитировать
Алина Суббота, 26 Августа 2017 г. 11:58 #

А можно вместо сухих дрожжей использовать живые?если да,то сколько?

   
цитировать
✡æ✡ Среда, 06 Сентября 2017 г. 13:34 #

Спасибо за рецепт! Пончики делала первый раз, получились очень вкусные, муж сказал что лучше магазинных!!))))

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:



 
Рейтинг@Mail.ru