Винегрет с черносливом и квашеной капустой

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Свёклу, картошку и морковь отварите до готовности. Свёкле понадобится примерно 40-50 минут, а морковь и картофель варятся где-то 20-25 минут. Чтобы морковь сварилась быстрее, её можно очистить и разрезать вдоль на две части.
Готовые корнеплоды остудите и очистите.

Чернослив залейте горячей водой на 5-10 минут, а затем промойте и обсушите. Нарежьте его кубиками.

Картофель нарежьте кубиками и выложите в салатник.

Морковь нарежьте и добавьте к картофелю.

Солёные огурцы нарежьте кубиками, как и остальные овощи. Добавьте огурцы в салатник.

Репчатый лук очистите и мелко нарежьте. Добавьте к остальным ингредиентам.

Квашеную капусту отожмите от жидкости. Если капуста длинная, нарежьте её короткими полосками. Выложите капусту в салатник.

Добавьте нарезанный чернослив.

Свёклу нарежьте небольшими кубиками и добавьте в салатник.

В винегрет влейте растительное масло, посолите, поперчите и перемешайте.

Разложите винегрет по тарелкам. По желанию посыпьте зеленью. Я посыпала зелёным луком.

Винегрет с черносливом и квашеной капустой готов к подаче.
Приятного аппетита.