Мясные тефтели, тушенные в томатном соусе со сладким перцем

Подготавливаем продукты.
Разогреваем духовку до 180 градусов.

Половину очищенной луковицы натираем на тёрке или перебиваем блендером.

Добавляем в миску к луку мясной фарш. Всыпаем соль и перец.

Тщательно вымешиваем фарш, отбивая его несколько раз, чтобы он хорошо держал форму.

Формируем из фарша тефтели размером с крупный грецкий орех и выкладываем на противень, застеленный фольгой и смазанный растительным маслом.

Запекаем блюдо в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут, до готовности.

Пока запекаются тефтели, приготовим соус.
Чеснок очищаем и измельчаем.
Нарезаем мелкими кубиками оставшийся лук.
Сладкий перец очищаем от семян и нарезаем средними или крупными кубиками.
Имбирь очищаем и натираем на тёрке.

Помидоры перебиваем погружным блендером до однородности.

Обжариваем лук на сковороде с растительным маслом в течение 3-4 минут, до мягкости.

Выкладываем к луку сладкий перец и обжариваем 5 минут, до мягкости.

Добавляем чеснок, имбирь и пряности (карри, зиру, кориандр и кайенский перец). Обжариваем ещё 1 минуту.

Вливаем к овощам измельчённые томаты и 125-150 мл воды. Доводим до кипения.

Всыпаем соль и сахар по вкусу, доводим до кипения на небольшом огне.

Тефтели к этому времени уже запеклись в духовке до готовности.

Выкладываем тефтели в томатный соус с карри и тушим 3-5 минут, до объединения всех вкусов.

Мясные тефтели, тушенные в томатном соусе со сладким перцем, готовы.
Подаём блюдо в горячем виде, дополнив кашей или макаронами.

Приятного аппетита!