рецепт с фото пошаговый

Тефтели в сметанном соусе

Фото к рецепту: Тефтели в сметанном соусе
 6 порций
 40 мин (ваши 20 мин)
 Практика-Л   21.02.16

Тефтели чаще готовят в томатном соусе. Но и сметанный соус к тефтелям прекрасно подходит, что позволит вам готовить это блюдо по-разному.
Продукты (на 6 порций)
Фарш мясной - 500 г
Яйца - 1 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Чеснок - 4 зубчика
Сметана - 250 г
Сухари панировочные - 3 ст. ложки
Масло растительное - 3 ст. ложки (сколько уйдет)
Соль - 1 ч. ложка (по вкусу)
Перец - 0,25 ч. ложки (по вкусу)

Пошаговый фото рецептТефтели в сметанном соусе
Фото приготовления рецепта: Тефтели в сметанном соусе - шаг №1

Подготавливаем продукты для тефтелей.

Фото приготовления рецепта: Тефтели в сметанном соусе - шаг №2

Фарш обязательно должен быть жирным (иначе тефтели будут жесткими), лучше смешать пополам говяжий и свиной фарш.

Фото приготовления рецепта: Тефтели в сметанном соусе - шаг №3

Как приготовить тефтели в сметанном соусе:

Лук чистим, моем и мелко рубим. Делим на две части.

Фото приготовления рецепта: Тефтели в сметанном соусе - шаг №4

Чистим чеснок, мелко рубим.

Фото приготовления рецепта: Тефтели в сметанном соусе - шаг №5

Замешиваем фарш, выкладываем в миску мелко порубленную одну луковицу, яйцо, панировочные сухари, соль и перец.

Фото приготовления рецепта: Тефтели в сметанном соусе - шаг №6

Все перемешиваем хорошо и долго, отбиваем фарш, оставляем открытым на 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Тефтели в сметанном соусе - шаг №7

Затем лепим мокрыми руками тефтели (размером с небольшой мандарин).

Фото приготовления рецепта: Тефтели в сметанном соусе - шаг №8

Разогреваем сковороду, наливаем масло. В горячее масло выкладываем тефтели, обжариваем в раскаленном масле (не панируем тефтели ничем!). Сперва с одной стороны около 1-2 минут, до золотистости.

Фото приготовления рецепта: Тефтели в сметанном соусе - шаг №9

Затем переворачиваем и жарим тефтели с другой стороны до золотистости 1-2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Тефтели в сметанном соусе - шаг №10

Выкладываем тефтели из сковороды.

Фото приготовления рецепта: Тефтели в сметанном соусе - шаг №11

На оставшемся жиру приготовить сметанный соус для тефтелей. Для этого на сковороду выложить вторую луковицу, обжарить на среднем огне, помешивая, до золотистости (1-2 минуты).

Фото приготовления рецепта: Тефтели в сметанном соусе - шаг №12

Влить сметану.

Фото приготовления рецепта: Тефтели в сметанном соусе - шаг №13

Обжарить до золотистого цвета, помешивая, 2-3 минуты. Добавить чеснок, перемешать.

Фото приготовления рецепта: Тефтели в сметанном соусе - шаг №14

Затем тефтели вернуть обратно в сковородку с соусом.

Фото приготовления рецепта: Тефтели в сметанном соусе - шаг №15

Потушить тефтели в сметанном соусе под крышкой 15 минут на самом маленьком огне.

Фото приготовления рецепта: Тефтели в сметанном соусе - шаг №16

Тефтели в сметанном соусе готовы.

Фото приготовления рецепта: Тефтели в сметанном соусе - шаг №17

Подавать тефтели в сметанном соусе лучше всего с гарниром из гречки.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Добавить в мою записную книжку
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Тефтели в сметанном соусе. Как приготовить Тефтели в сметанном соусе?
Версия для печати
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюд › Мясные блюда
Жаркое по-деревенски Мясо по-тайски Макароны с мясом Мясо по-французски с запеченным... Бефстроганов классический
Тефтели
Тефтели с рисом в томатном соусе Тефтели с подливкой (без риса) Тефтели с рисом "Ёжики" Тефтели в томатном соусе

Блюда из фарша › Фарш мясной
"Ленивые" беляши Мясные гнезда Полпеты далматские (маленькие... Стожки с капустой Курдан кебаб (котлеты, завернутые...

Искать в СуперПоиске
1075 спасибо 929543 68 7
Юлия Среда, 24 Августа 2016 г. 20:15 #

очень вкусно! Но я немножко добавила специй по вкусу и в сметанный соус соль и перец. Автор молодец! Теперь буду всегда готовить! Спасибо!

   
цитировать
Гульнара Суббота, 27 Августа 2016 г. 10:30 #

автор спасибо большое!очень вкусно получилось.семья просто в восторге!!!

   
цитировать
Ася Понедельник, 05 Сентября 2016 г. 20:37 #

Спасибо за рецепт, завтра же приготовлю. Раньше они у меня разваливались но вот у вас прочитала что надо бы обжарить.

   
цитировать
Елена Четверг, 29 Сентября 2016 г. 08:27 #

Замечательный рецепт. И мужу и детям очень понравилось.

   
цитировать
денис Воскресенье, 16 Октября 2016 г. 19:22 #

Спасибо! Вкусно, быстро и просто!

   
цитировать
Коля Вторник, 08 Ноября 2016 г. 23:20 #

Крассива

   
цитировать
Женя Четверг, 24 Ноября 2016 г. 16:47 #

Я готовила сегодня что-то похожее, но в более диетическом варианте, пример сервировки есть в моем инстаграме, вот ссылка https://www.instagram.com/jenie_photo/

   
цитировать
Ольга! Понедельник, 23 Января 2017 г. 11:03 #

:yes: Очень быстро и вкусно! Огромная вам благодарность.

   
цитировать
сабрина Среда, 29 Марта 2017 г. 09:04 #

очень вкусно спасибо за рецепт

   
цитировать
HELGA Суббота, 01 Апреля 2017 г. 00:33 #

Очень вкусные тефтельки! и соус тоже, спасибо!

   
цитировать
ВесНа**S Среда, 05 Апреля 2017 г. 17:14 #

Все очень вкусно! Муж в восторге! Единственное, что меня подвело, так это покупной фарш((( К сожалению у меня пока нет мясорубки, но сам рецепт очень понравился. Однозначно забираю в копилку, а автору огромное спасибо!:roll:

   
цитировать
Verossik Понедельник, 24 Апреля 2017 г. 13:55 #

Очень вкусно, спасибо🤗 в сметанном соусе, тефтельки очень нежные, ммм.рецепт уже в закладках))

   
цитировать
Катя Среда, 03 Мая 2017 г. 22:38 #

я в тефтельки ещё рис добавляю, получается ещё вкуснее)

   
цитировать
Олег. Воскресенье, 23 Июля 2017 г. 09:08 #

Я совсем новичек. Тюфтели получились (правда с третего раза 😀). Но одно непонятно - когда тюфтельки в сметану вбрасываем то они из-за обжареной《корочки&#1229 не перебирают на себя вкус сметаны с луком. Получились котлеты облиты вкусным соусом. Что сделал нетак?

   
цитировать
Антон Среда, 23 Августа 2017 г. 16:47 #

Не обязательно делать процедуру с обжариванием, легко делается все сразу и без панировки.

   
цитировать
Oksana Вторник, 29 Августа 2017 г. 10:41 #

Антон
Не обязательно делать процедуру с обжариванием, легко делается все сразу и без панировки.
А как всё-таки на счёт риса?

   
цитировать
natka_15_11_1992 Среда, 11 Октября 2017 г. 19:32 #

Обалденно вкусно, я только в соус шампиньонов добавила, все бы съела, да лопну:D Автор, спасибо за рецепт!

   
цитировать
Кристина Четверг, 26 Октября 2017 г. 16:38 #

Очень вкусно

   
цитировать
Антонина Воскресенье, 29 Октября 2017 г. 14:29 #

Второй раз готовлю.

   
цитировать
Elena Среда, 08 Ноября 2017 г. 16:11 #

Спасибо за рецепт!очень вкусно.С говяжьим фаршем тоже получились сочные,добавила ложку майонеза.

   
цитировать
Илона Вторник, 21 Ноября 2017 г. 19:24 #

Очень вкусно. Всем понравилась:D

   
цитировать
катя Воскресенье, 24 Декабря 2017 г. 09:25 #

очень вкусно

   
цитировать
ринат Воскресенье, 24 Декабря 2017 г. 09:26 #

спасибо вкусно

   
цитировать
Татьяна Вторник, 26 Декабря 2017 г. 15:03 #

Тефтели супер, а вот соус мне не особо понравился

   
цитировать
Анастасия Воскресенье, 21 Января 2018 г. 20:01 #

Очень вкусно!И соус понравился!:roll:

   
цитировать
Ольга Среда, 31 Января 2018 г. 07:59 #

А можно вместо сметаны использовать сливки? Как думаете вкусно получится?

   
цитировать
BloshenkoElena Воскресенье, 25 Февраля 2018 г. 19:31 #

Получилось очень вкусно! Спасибо!!!))

   
цитировать
Zena Понедельник, 18 Июня 2018 г. 12:29 #

За рецепт спасибо. Попробовала сегодня приготовить. НО: 1) Кто сказал, что нужен обязательно жирный фарш? Свиной, говяжий... Я из куриного приготовила и получилось отлично, нежненько и сочно. 2) Все-таки это не тефтели, а котлеты в подливе. Где вы видели тефтели без риса? В остальном все ок.

   
цитировать
Mora Вторник, 21 Августа 2018 г. 14:42 #

Сметана сворачивается, хотя свежая, не очень выглядит.

   
цитировать
НатаЛи Понедельник, 03 Сентября 2018 г. 14:57 #

А у меня тефтели развалились в процессе жарки. Сметану я немного разбавила водой, потому что было очень густо. И да - соус вкуснее со специями - хотя бы соль и перец.

   
цитировать
Анастасия Среда, 28 Ноября 2018 г. 18:20 #

Ммм...Вкусно!Спасибо за такой классный рецептик!

   
цитировать
Анастасия Среда, 28 Ноября 2018 г. 18:21 #

У меня не развалилось)

   
цитировать
Роза Суббота, 01 Декабря 2018 г. 18:02 #

Я одно не поняла. Как понять «на оставшемся жиру»??? Если по рецепту жарим в масле, потом это масло становится некрасивым с кусочками чёрными всякими которые выделились с фарша??? Как в нём можно продолжать жарить и вообще делать из него соус??? Добавляешь лук, далее чеснок и это выглядит так не аппетитно (((( из-за того что в масле от фарша всякие черные остатки плавают...

фарш у меня хороший из говядины и свинины.

   
цитировать
Сергей Воскресенье, 23 Декабря 2018 г. 17:54 #

На фото видно что Сметана отсеклась. Ее надо класть в самый последний момент и просто прогреть. Ни в коем случае не тушить

   
цитировать
Сергей Воскресенье, 23 Декабря 2018 г. 17:55 #

Ольга
А можно вместо сметаны использовать сливки? Как думаете вкусно получится?

20% вполне

   
цитировать
Мария Понедельник, 28 Января 2019 г. 17:44 #

Домашняя сметана не творожится, попробуйте сделать из нее

   
цитировать
Liv Понедельник, 22 Апреля 2019 г. 13:01 #

очень вкусно получилось. соус залил макароны и было божественно.

   
цитировать
Ольга Пятница, 17 Мая 2019 г. 15:30 #

А для чего здесь панировочные сухари?

   
цитировать
Кристина Пятница, 16 Августа 2019 г. 15:02 #

Очень вкусно получилось. Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Кристина Пятница, 16 Августа 2019 г. 15:21 #

Спасибо за рецепт! Было очень вкусно, семья в восторге!

   
цитировать
Ю Четверг, 22 Августа 2019 г. 15:24 #

Делала все строго по рецепту, ничего не развалилось, сметана не свернулась. Единственное от себя добавила специи в фарш и сметану посолила, поперчила, украсила зеленью.

   
цитировать
Антонина К. Суббота, 11 Января 2020 г. 15:56 #

Потрясающий аромат чеснока👩‍&#12785 Пока готовила, половину фрикаделек утащил муж.

   
цитировать
Ника Вторник, 18 Февраля 2020 г. 22:34 #

Вот в рецепте написано сметана🤔

Какая должна быть 15% или 20% ?

   
цитировать
Татьяна Вторник, 10 Марта 2020 г. 10:07 #

Очень вкусно получилось) Спасибо. Я еще добавила немного специй и вообще огонь)

   
цитировать
Евгения43 Среда, 18 Марта 2020 г. 20:43 #

Спасибо. Мужу понравилось, а это самое главное. Но тефтели я сделала с рисом и без панировки.

   
цитировать
Анна Среда, 13 Мая 2020 г. 13:32 #

Очень вкусно получилось спасибо за рецепт!:roll:

   
цитировать
Рембат Четверг, 10 Сентября 2020 г. 19:40 #

А где рис?

   
цитировать
Сергей Среда, 16 Сентября 2020 г. 14:37 #

Панировочные сухари можно заменить манной крупой будет еще вкуснее! За 5 минут до готовности можно натереть сверху сыра получается очень вкусно.

   
цитировать
Илона Пятница, 05 Февраля 2021 г. 21:40 #

Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Marina_Cerera Среда, 10 Марта 2021 г. 07:57 #

Тефтели очень вкусные!! Съели с мужем пол кастрюли за раз))

   
цитировать
← Предыдущая | Следующая →
1 | 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:
Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
Новые рецепты:
Лёгкий салат с огурцом, авокадо и моцареллойМиндальное печенье "Тюиль"Кролик, тушенный со сметаной, чесноком и розмариномКурица, запечённая в гранатовом соусеКотлеты из фарша со шпинатом и овсяными хлопьямиБулгур с тефтелями в томатном соусе (на сковороде)Салат с крабовыми палочками, пекинской капустой, огурцами и яйцами

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

e-mail info@russianfood.com, реклама на сайте ad@russianfood.com
 
Рейтинг@Mail.ru    
(49)