Тефтели в сметанном соусе

Как приготовить тефтели в сметанном соусе?

Фарш обязательно должен быть жирным (иначе тефтели будут жесткими), лучше смешать пополам говяжий и свиной фарш. Замешиваем фарш, мелко порубленную одну луковицу, яйцо, панировочные сухари, соль перец - все мешать хорошо и долго, оставить открытым на 20 минут для пышности. Затем слепить мокрыми руками тефтели и обжарить в сильно раскаленном масле (не обваливать ни чем!). Вынуть тефтели из сковороды и на оставшемся жиру приготовить сметанный соус для тефтелей. Для этого обжарить вторую луковицу, сметану до золотистого цвета, добавить чеснок. Затем тефтели вернуть обратно в сковородку с соусом и потушить тефтели в сметанном соусе под крышкой 15 минут.

Подавать тефтели в сметанном соусе лучше всего с гарниром из гречки.