Овощное рагу со сметаной

Подготавливаем продукты.

Лук и морковь очищаем. Нарезаем лук четвертькольцами, морковь – полукружиями.

В глубокой сковороде или толстостенной кастрюле разогреваем растительное масло. Выкладываем лук и морковь, обжариваем 3 минуты на среднем огне.

Картошку очищаем, нарезаем тонкими ломтиками.

Добавляем картофель в сковороду.

Обжариваем 3-5 минут.

Болгарский перец очищаем от семян, нарезаем средними полосками.
Капусту тонко нарезаем.

Перец и капусту отправляем к остальным овощам. Перемешиваем, продолжаем обжаривать 3-5 минут на среднем огне.

Всыпаем соль, молотый перец, кориандр и травы.

Сметану и воду (150 мл) добавляем к остальным ингредиентам.

Перемешиваем, доводим до кипения.

Тушим под крышкой на медленном огне до готовности, 10-15 минут (зависит от сорта картофеля). Если в сковороде много жидкости, последние 5 минут тушим без крышки.

Овощное рагу со сметаной можно подавать к столу, посыпав измельчённой зеленью.

Приятного аппетита!