Блинный торт с масляно-сметанным кремом со сгущёнкой, бананами и орехами

Подготовьте все ингредиенты. Молоко и сметана подойдут любой жирности. Заранее достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало размягчённым.

Яйца разбейте в глубокую посуду. Добавьте соль и сахар.

Взбейте миксером до пышности.

Влейте молоко. Перемешайте миксером на небольших оборотах.

Всыпьте просеянную муку, соль и соду. Перемешайте миксером на небольших оборотах, чтобы не было мучных комочков.

Добавьте растительное масло. Перемешайте (можно миксером или ручным венчиком). Оставьте тесто при комнатной температуре на 15-20 минут.

В глубокую миску выложите варёную сгущёнку, размягчённое сливочное масло и сметану.

Перемешайте миксером до однородной консистенции. Готовый крем отправьте в холодильник на 25-30 минут.

Сковороду (у меня сковорода диаметром 20 см) хорошо разогрейте на умеренном огне. Смажьте растительным маслом. В центр влейте половником порцию теста и быстрыми круговыми движениями распределите по всему дну. Обжарьте блин с одной стороны до румяности, примерно 1 минуту. Переверните и продолжите обжаривать ещё 50-60 секунд на большом огне.

Таким образом пожарьте блины из всего теста. У меня получилось 20 блинов диаметром 20 см. Готовые блины остудите.

Когда блины остынут, можно приступать к сборке торта. Подберите плоское блюдо для подачи. Выложите блинчик. Смажьте тонким слоем крема. Для смазывания каждого блинчика понадобится примерно 1/2 ст. ложки крема.

Бананы очистите и нарежьте тонкими кружочками.
На первый блинчик сверху выложите второй блинчик. Прижмите немного руками. Смажьте кремом и дополните тонко нарезанными кружочками бананов.

Продолжите укладывать блины друг на друга, смазывая кремом и через один блинчик выкладывая бананы. Верхний блинчик и бока торта смажьте кремом.

Мелко нарежьте грецкие орехи. При желании орешки можно подсушить несколько минут на сухой сковороде, чтобы они стали более хрустящими. Посыпьте торт рублеными грецкими орехами и маком.
Отправьте блинный торт в холодильник на 1 час, можно дольше. А нетерпеливые могут есть его сразу!

Блинный торт с масляно-сметанным кремом со сгущёнкой, бананами и орехами готов.

Приятного чаепития!