Если вы любите маринованную рыбу, тогда этот рецепт вас порадует. Приготовим скумбрию, маринованную по-корейски, с томатной пастой, маслом, пряностями и уксусом. Рыба получается очень мягкой, нежной, малосольной, с лёгкой остринкой и ярким насыщенным вкусом — к отварной картошечке самое то.
Продукты (на 3 порции)
Скумбрия свежемороженая — 500 г
Лук репчатый — 150 г
Томатная паста — 50 г
Уксус столовый 9 % — 25 мл
Масло растительное — 50 мл
Кардамон молотый — 0,5 ч. ложки
Перец душистый горошком — 3-5 шт.
Перец красный острый молотый — 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый — 0,25 ч. ложки
Сахар — 0,5 ст. ложки
Соль — 0,5 ст. ложки
Пошаговый фото рецептСкумбрия, маринованная по-корейски, с томатной пастой и пряностями
Подготовьте все ингредиенты.
Замороженную рыбу заранее достаньте из морозилки и разморозьте в отделе холодильника.
Обрежьте у рыбы плавники и хвост, удалите голову. Вспорите брюшко и удалите внутренности. Хорошо промойте рыбу под проточной холодной водой. Внутри есть чёрная плёнка - её я удаляю чистой кухонной губкой. Очищенную тушку нарежьте порционными кусочками шириной 1 см.
Нарезанную рыбу поместите в ёмкость для маринования.
Очистите и сполосните лук. Нарежьте тонкими четвертькольцами. Добавьте к рыбе.
В сотейник вылейте растительное масло. Добавьте сахар и томатную пасту. Перемешайте и доведите до кипения.
Добавьте соль, красный острый перец, душистый перец и чёрный молотый перец. Перемешайте.
(Количество красного острого перца регулируйте по своему вкусу.)
Влейте столовый уксус. Перемешайте и снимите с огня.
Горячее масло влейте к рыбе. Аккуратно перемешайте. Накройте крышкой и отправьте в холодильник на 12 часов. Периодически перемешивайте, чтобы рыба промариновалась равномерно. Можно установить сверху плоскую тарелку и небольшой груз, чтобы рыба была под маринадом, тогда перемешивать не нужно.
Через 12 часов скумбрия, маринованная по-корейски, готова.
Попробуйте и поделитесь своими впечатлениями об этой закуске.
Приятного аппетита!
Рецепт: Скумбрия, маринованная по-корейски, с томатной пастой и пряностями. Как приготовить Скумбрия, маринованная по-корейски, с томатной пастой и пряностями?
Рулет (салат) "Шуба" со скумбрией 
Закуска "Рафаэлки" 
Тарталетки с курицей и грибами 
Яичные рулетики с крабовыми палочками 
Яичные "роллы" с творожным сыром,... 
Закуска из лаваша с курицей и... 
Маринованная скумбрия по-домашнему 
Скумбрия домашняя маринованная 
Малосольная скумбрия 
Малосольная скумбрия пряного посола 
Маринованная скумбрия 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Яки удон тори (лапша удон с... 
Жареная молодая картошка в... 
Лагман с курицей 
Азиатский суп "Кимчи Рамен" 
Свинина, тушенная с чесноком,... 
Жареные пирожки с пряной... 
Капустный салат карри 
Кимчи 
Дакжим (курица с овощами по-корейски) 
Яичный ролл (на завтрак) 
Кимбап (корейские роллы) 
Огурцы по-корейски (кимчи из огурцов) 
Закуска "Павлиний хвост" 
Салат "Мужские слезы" 
Шампиньоны, запечённые в соевом соусе 
Три праздничных рулета (с красной... 
Куриные рулетики с сыром 
Тарталетки с курицей, грибами и сыром 
Картошка по-деревенски в духовке 
Закуска из лаваша 
Сметанное печенье на сковороде 
Куриная грудка "под шубой", в духовке 
Салат "Сердцеедка" (из куриных... 
Салат "Собачка" с копченым мясом... 
Старый Наполеон 
Скумбрия маринованная с семенами... 
Жаркое по-деревенски 
Запеканка мясная "Сытная" 
Макароны с куриными фрикадельками... 
Яичные конвертики с сыром и ветчиной 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Жюльен с курицей и грибами 
Жаркое из курицы с картошкой 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Маринованная скумбрия 
Маринованная скумбрия в масле, с луком 