Тефтели, запечённые в сметанно-овощном соусе

Подготовить все продукты по списку. У меня фарш свино-говяжий.
Также для соуса понадобится 300 мл горячей воды.

Рис хорошо промыть под проточной водой.
Пересыпать рис в кастрюлю, залить 100 мл питьевой воды, довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 15 минут, до впитывания воды. Отваренный рис остудить.

Тем временем подготовить лук - половину очищенной луковицы нарезать максимально мелко.

Желтки отделить от белков (желтки не понадобятся). Яичные белки взбить венчиком несколько секунд до появления пены.

В миску с фаршем выложить остывший рис, нарезанный лук. Добавить взбитые белки, соль и молотый перец.

Тщательно вымешать фарш, после несколько раз его отбить. Отправить фарш в холодильник на 10 минут.

В глубокую чашку или миску всыпать 1 ст. ложку муки.

Влить в чашку горячую воду (300 мл), перемешать мучную смесь до однородности.
Включить духовку для разогрева до 180 градусов.

Морковь и чеснок очистить. Натереть морковь на средней тёрке, оставшуюся половину лука нарезать кубиками, чеснок - пластинами.

Сковороду разогреть, влить масло (2 ст. ложки). Выложить в сковороду лук, морковь и чеснок. Обжарить овощи 3-4 минуты, помешивая.

Добавить в сковороду сметану, соль и молотый перец по вкусу.

Влить в сковороду подготовленную мучную смесь.

Перемешать всё хорошо и проварить соус 3 минуты.

Из фарша сформировать шарики.

Каждую заготовку обвалять в муке.

Сковороду разогреть с оставшимся растительным маслом (1 ст. ложка). Выложить в сковороду все заготовки и обжарить с каждой стороны по 2 минуты.

Переложить тефтели в жаропрочную форму.

Залить тефтели соусом и отправить в разогретую до 180 градусов духовку.

Запекать тефтели 25-30 минут, до готовности (ориентируйтесь на особенности своей духовки).

Тефтели, запечённые в сметанном соусе, готовы к подаче. Такие тефтели можно подавать к столу самостоятельно или с салатами, овощами, свежей зеленью.

Благодаря сметанно-овощному соусу тефтели с удовольствием будут кушать детки.
Приятного аппетита!