Блинный пирог с сыром

Рецепт начнем с приготовления блинного теста. Тесто без сахара.

Яйца взбиваем со щепоткой соли, добавляем часть молока и всю муку. Перемешиваем до однородности, должен получиться "блинный концентрат". Доливаем оставшееся молоко и получаем блинное тесто без комочков. Даём постоять минут 10. Теперь, как делает моя мама, добавляем ложку растительного масла и перемешиваем.

Жарим блины с обеих сторон до легкой золотистости. С этого объема теста получилось 8 целых блинов и один маленький (на пробу).

Продолжаем готовить, дальше будет еще вкуснее!

Помидоры освобождаем от семян и кожицы. Измельчаем в блендере.

В небольшом количестве масла обжариваем порезанный (крупно) чеснок, буквально минутку. После чего чеснок убираем и добавляем в масло измельченные помидоры. Увариваем соус несколько минут, добавляем соль, орегано, если надо - щепотку сахара (пробуйте). Немного остужаем - и томатный соус готов!

Сыр натираем на крупной терке (берите вкусный, свой любимый и чтобы хорошо плавился)

Собираем блюдо. На подготовленном противне (застелите пергаментом) блины смазываем соусом и присыпаем сыром. Так делаем, пока все блины не закончатся.

На верх блинного пирога сыра насыпаем побольше. Отправляем в разогретую духовку минут на 20, температура - 200 градусов.

В нашей духовке пирог из блинов выпекался 18 минут. Сыр расплавился и подзолотился! А как пахнет, невероятно!

Не даем остыть, нарезаем на порции и пробуем! Пирог вкусный, нежный и очень сырный! Нам понравился такой блинный пирог, будем готовить еще!