видео рецепт с фото пошаговый

Домашний кетчуп на зиму

Фото к рецепту: Домашний кетчуп на зиму
 3 часа
 Anna\'s Culinary   24.09.17

Очень простой рецепт домашнего кетчупа на зиму. Намного вкуснее магазинного. Консистенция кетчупа густая, однородная.

Продукты
Помидоры - 4 кг
Перец болгарский - 2 шт.
Перец острый - 2 шт.
Лук репчатый - 5 шт.
Чеснок - 10 зубчиков
Гвоздика - 10 шт.
Перец черный (горошком) - 1 ч. л.
Паприка молотая - 1 ч. л.
Кориандр - 1 ч. л.
Крахмал - 1 ст. л.
Уксус 3% - 3-4 ст. л.
Сахар - 8-10 ст. л.
Соль - 2-3 ст. л.

Видео рецептДомашний кетчуп на зиму
Пошаговый фото рецептДомашний кетчуп на зиму
Фото приготовления рецепта: Домашний кетчуп на зиму - шаг №1

Как приготовить домашний кетчуп:

В кастрюлю с толстым дном нарезаем крупно помидоры, сладкий перец, горький перец с семечками (убираем только хвостик), чеснок, лук. Ставим на большой огонь тушиться.

Фото приготовления рецепта: Домашний кетчуп на зиму - шаг №2

Добавляем приправы. Уменьшаем огонь и тушим, пока смесь не уварится в два раза.

Фото приготовления рецепта: Домашний кетчуп на зиму - шаг №3

Когда смесь уварится (примерно через 2 часа), взбиваем блендером.

Фото приготовления рецепта: Домашний кетчуп на зиму - шаг №4

Перетираем смесь через сито и снова ставим на огонь.

Фото приготовления рецепта: Домашний кетчуп на зиму - шаг №5

Когда закипит, вливаем тонкой струйкой крахмал, разведенный в холодной воде, сразу перемешивая, чтобы не образовались комочки.
Добавляем сахар, соль и уксус. Доводим до кипения. Кипятим 5 минут, чтобы сахар и соль растворились. Пробуем кетчуп из помидоров и перца на вкус.

Фото приготовления рецепта: Домашний кетчуп на зиму - шаг №6

Разливаем домашний кетчуп на зиму в заранее стерилизованные банки.

Фото приготовления рецепта: Домашний кетчуп на зиму - шаг №7

Закатываем или закручиваем стерилизованными крышками. Домашний кетчуп на зиму готов.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Домашний кетчуп на зиму. Как приготовить Домашний кетчуп на зиму?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКонсервация Перец на зиму Помидоры на зиму
Рецепты соусовКетчуп Соус томатный Соусы и приправы для шашлыка
Блюда из перца Блюда из помидоров
436 спасибо 352464 40 3
светлана Среда, 01 Августа 2018 г. 11:19 #

Вкусно!

Перчинку 1 брала - остренько

Вышло 2 литра

   
цитировать
Вика Среда, 01 Августа 2018 г. 23:41 #

Кааапец он острый получился,жеесть

   
цитировать
Анна Четверг, 02 Августа 2018 г. 13:31 #

Зимой когда открываешь банку острота немного уходит. Но те, кто острый не любит, лучше острый перец вообще не добавлять.

   
цитировать
Елена Суббота, 04 Августа 2018 г. 12:12 #

Очень вкусный получился.

   
цитировать
Наталья Среда, 15 Августа 2018 г. 19:49 #

А в каком количестве воды растворить крахмал?

   
цитировать
Анна Четверг, 16 Августа 2018 г. 15:30 #

Наталья
А в каком количестве воды растворить крахмал?
Примерно 50 мл

   
цитировать
Наталья Среда, 22 Августа 2018 г. 10:32 #

Уксус 9%?

   
цитировать
Надежда Среда, 22 Августа 2018 г. 12:38 #

А крахмал какой?

   
цитировать
Анна Среда, 22 Августа 2018 г. 13:19 #

Уксус 3 процента, можно и не добавлять.

   
цитировать
Анна Четверг, 23 Августа 2018 г. 19:47 #

Надежда
А крахмал какой?
Крахмал картофельный

   
цитировать
екатерина Суббота, 20 Октября 2018 г. 15:52 #

а уксус яблочный можно?

   
цитировать
Анна Воскресенье, 21 Октября 2018 г. 12:39 #

Можно

   
цитировать
Г Пятница, 16 Августа 2019 г. 13:59 #

Ещё не делала но думаю все очень вкусно спасибо Галина

   
цитировать
Галина Пятница, 16 Августа 2019 г. 14:00 #

Вкусно

   
цитировать
Алексей Среда, 04 Сентября 2019 г. 23:00 #

Добавил 3 перца, подумал маловаты, 3 за 2 сойдут. Хорошо что острое люблю☺️

Соус очень вкусный

   
цитировать
Анна Четверг, 19 Сентября 2019 г. 18:51 #

Скажите пожалуйста а уксус какой 6% или 9%

   
цитировать
Анна Четверг, 19 Сентября 2019 г. 19:07 #

Я 3% добавляла, а можно и без уксуса) тоже очень вкусно

   
цитировать
Ирина Понедельник, 10 Августа 2020 г. 14:58 #

Очень понравился кетчуп😛

   
цитировать
Ольга Воскресенье, 23 Августа 2020 г. 18:21 #

Уже третий год делаю кетчуп по этому рецепту, очень вкусный, с магазинным не сравнить!!!

   
цитировать
Марина Пятница, 28 Августа 2020 г. 20:22 #

А можно в квартире хранить в шкафу?

   
цитировать
София Королькова Воскресенье, 30 Августа 2020 г. 19:46 #

Марина
А можно в квартире хранить в шкафу?
Запросто

   
цитировать
Наталья Вторник, 01 Сентября 2020 г. 16:09 #

Скажите пожалуйста, крахмала добавлять , ложка на 1 кг помидоров?))

   
цитировать
А для чего крахмал нужен? Пятница, 04 Сентября 2020 г. 10:15 #

Анна
Зимой когда открываешь банку острота немного уходит. Но те, кто острый не любит, лучше острый перец вообще не добавлять.

   
цитировать
Алина Вторник, 22 Сентября 2020 г. 21:46 #

Готовила все точно по рецепту. Вышло 3литра по рецепту. В меру острый. Очень вкусно😋😋&#1285

   
цитировать
Елена Понедельник, 28 Сентября 2020 г. 10:27 #

Почему сразу не пишите какой уксус, в итоге все на смарку.☹️

   
цитировать
Галина Среда, 30 Сентября 2020 г. 18:38 #

Хочу попробовать приготовить, но хочу делать из части цельных томатов и части из серцевины( остатков после вяленых)... Получится ли? Вот ещё вопрос, почти в конце через сито обязательно пропускать, просто его у меня нет!? Заранее благодарю за ответ!

   
цитировать
Гульнас Среда, 01 Сентября 2021 г. 17:45 #

Отличный кетчуп, делаю по этому рецепту постоянно, спасибо

   
цитировать
Rinas Воскресенье, 02 Января 2022 г. 20:33 #

Очень хороший рецепт! Специи можно класть по вкусу.

   
цитировать
Gilfanov30 Вторник, 16 Августа 2022 г. 15:34 #

Рецепт хороший. Соль, сахар, уксус, перец острый клал по вкусу, на вкус и цвет как говорится. Сделал без крахмала, варится дольше но и вкус лучше

   
цитировать
Алевтина Четверг, 18 Августа 2022 г. 05:49 #

Чуть 70% уксус не бахнула...хорошо, полезла комменты читать🤦‍♀&

   
цитировать
Анна Четверг, 18 Августа 2022 г. 23:56 #

Алевтина
Чуть 70% уксус не бахнула...хорошо, полезла комменты читать🤦‍♀️

В перечне продуктов указан уксус 3%

   
цитировать
Ирина Воскресенье, 11 Сентября 2022 г. 11:09 #

Соус жидкий получился 😔 все таки крахмал нужно 1 ложка на 1 кг?

   
цитировать
Юлия Воскресенье, 11 Сентября 2022 г. 11:40 #

А где вы берёте 3% уксус? Можно в пропорции 9% написать в рецепт?

   
цитировать
Константин Четверг, 10 Августа 2023 г. 19:46 #

Решил для пробы приготовить, взяв 25% от общего количества. Получилось три 300 граммовых баночки. Помидорки оказались кисленькие, так что уксус не добавлял. Всё равно дольше пары дней не простоит - сожрём-с!

   
цитировать
Ольга Четверг, 24 Августа 2023 г. 18:10 #

Взяла рецепт за основу,но поскольку не взвесила помидоры ,дальше пошла импровизация.кипятила час,можно было меньше,но крупно порезала лук и он был не готов,потом утопила,но не полностью маленькое сито,по величине что бы вмещался половник и вычерпала лишнюю жидкость,ну а дальше все по вкусу.перебила блендером ,не процеживала,а надо было бы,уксус не добавляла.Крахмал растворила в 100мл отцеженого сока.ну что сказать,это очень вкусно.спасибо

   
цитировать
Ольга Четверг, 24 Августа 2023 г. 18:14 #

Кстати переживала,что бы крахмал не отразился на вкусе,не отразился никак,может потому что растворяла в отцеженном соке от помидор,не знаю.

   
цитировать
Лейла Четверг, 14 Сентября 2023 г. 12:02 #

у меня не было лука, но я добавила зато половинку яблока, получился очень вкусный кетчуп..реально.. я добавила прованские травы еще приправу, и сушеный укроп,а гвоздику не стала.спасибо за рецепт

   
цитировать
лейла Четверг, 14 Сентября 2023 г. 12:04 #

Галина
Хочу попробовать приготовить, но хочу делать из части цельных томатов и части из серцевины( остатков после вяленых)... Получится ли? Вот ещё вопрос, почти в конце через сито обязательно пропускать, просто его у меня нет!? Заранее благодарю за ответ!

я не пропускала через сито, несколько раз пробила блендером и все

   
цитировать
Марина Четверг, 05 Октября 2023 г. 20:14 #

Делаю второй раз, первый раз 6 кг помидор взвесила, расчитала всё, получилось отлично, сегодня 4 кг, вот только не смогла высчитать 3%уксус, добавила 2 ложки 9%-го 2 ложки,получился вкусно! Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Евгения Воскресенье, 15 Октября 2023 г. 20:00 #

Сделала по вашему рецепту кетчуп,получился очень вкусным.Крахмала дома не оказалось,в конце повыпарила лишнюю жидкость,и получился в меру густым!!!Добавляю рецепт в свою копилку👍

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(41)