видео рецепт с фото пошаговый

Плов с фрикадельками

Фото к рецепту: Плов с фрикадельками
 videoculinary   24.02.17

Плов с фрикадельками (каймали палов) - это древний, классический вариант приготовления плова, который отличается нежным и изысканным вкусом. Плов с фрикадельками готовится быстро, и рецепт простой.

Продукты
Рис - 1 кг
Баранина жирная или говядина (мякоть) - 1 кг
Морковь - 600 г
Лук репчатый - 500 г
Соль - 6 ч. ложек
Зира - 6 ч. ложек
Перец красный молотый (сладкий или острый) - 1-2 ч. ложки
Перец черный молотый - 2 ч. ложки
Масло растительное - 300 г

Видео рецептПлов с фрикадельками
Пошаговый фото рецептПлов с фрикадельками
Фото приготовления рецепта: Плов с фрикадельками - шаг №1

Как приготовить плов с фрикадельками:

Прежде всего чистим и моем 500 граммов лука. 250 граммов нарезаем полукольцами, 250 граммов - мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Плов с фрикадельками - шаг №2

Пропускаем через мясорубку 1 килограмм жирной говядины или баранины.

Фото приготовления рецепта: Плов с фрикадельками - шаг №3

Добавляем в фарш 1 чайную ложку соли, 1 чайную ложку зиры и 1 чайную ложку чёрного молотого перца, перемешиваем. Добавляем лук, нарезанный мелкими кубиками, и ещё раз всё хорошо перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Плов с фрикадельками - шаг №4

Обмакивая руки в растительное масло, формуем фрикадельки размером с грецкий орех. Выкладываем на доску или противень, смазанный маслом, и отправляем в холодильник. Фрикадельки для плова готовы.

Фото приготовления рецепта: Плов с фрикадельками - шаг №5

Чистим и моем 600 граммов моркови. Нарезаем морковь соломкой толщиной приблизительно 4 миллиметра.

Фото приготовления рецепта: Плов с фрикадельками - шаг №6

В казан наливаем 300 миллилитров растительного или топлёного масла, или пополам. Нагреваем масло до первого дыма. Закладываем нарезанный полукольцами лук.

Фото приготовления рецепта: Плов с фрикадельками - шаг №7

Обжариваем лук до румяности. Добавляем подготовленную морковь, перемешиваем. Добавляем 1 чайную ложку чёрного молотого перца, 5 чайных ложек слегка перемолотой зиры и 1-2 чайные ложки красного молотого сладкого или острого перца, перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Плов с фрикадельками - шаг №8

Добавляем в казан 1,8 литра холодной воды. Доводим до кипения. Добавляем 5 чайных ложек соли и 1 чайную ложку сахара.

Фото приготовления рецепта: Плов с фрикадельками - шаг №9

Вынимаем из холодильника фрикадельки и закладываем их в казан. Доводим до кипения, делаем маленький огонь.

Фото приготовления рецепта: Плов с фрикадельками - шаг №10

Пока зирвак закипает, подготовим рис. Один килограмм риса хорошо промываем в холодной воде, 4-5 раз меняем воду, пока вода не станет прозрачной. Откидываем рис на дуршлаг.

Фото приготовления рецепта: Плов с фрикадельками - шаг №11

Выкладываем рис ровным слоем в казан поверх фрикаделек.

Фото приготовления рецепта: Плов с фрикадельками - шаг №12

Делаем под казаном максимально большой огонь и выпариваем всю жидкость.
После полного испарения влаги шумовкой собираем рис к середине казана горкой, делаем деревянной палочкой 5 отверстий, чтобы испарились остатки влаги со дна казана.

Фото приготовления рецепта: Плов с фрикадельками - шаг №13

Делаем под казаном очень маленький огонь, накрываем полотенцем и крышкой. Время упаривания риса зависит от его сорта и занимает от 20 до 40 минут.

Фото приготовления рецепта: Плов с фрикадельками - шаг №14

Через 20 минут снимаем казан с огня, снимаем крышку, аккуратно перемешиваем плов с фрикадельками.
Даём постоять 5 минут и выкладываем плов с фрикадельками на тарелку.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Плов с фрикадельками. Как приготовить Плов с фрикадельками?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдПловПлов из баранины Плов из говядины Узбекская кухня
В казане
Блюда из моркови Блюда из риса Блюда из фаршаФарш говяжий Фарш мясной Фарш с рисом
1 спасибо 1285 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:



 
Рейтинг@Mail.ru