Салат «Нежинский» из огурцов на зиму

Спасибо за рецепт очень получилось вкусно!!!

Спасибо, хороший рецепт зимой, с картошечкой просто балдеж меня научила свекровь этому рецепту, только она еще укропчик добавляет

Наталья, Анастасия - на здоровье А укроп по желанию.

А сколько он до добавления уксуса кипит, 10 минут?

А сколько баночек получается?

А сколько он до добавления уксуса кипит, 10 минут?

Да, салат кипит 10 минут.

А сколько баночек получается?

у меня было 3,5 л салата.

о.

А сколько баночек получается?

у меня было 3 по 0,5 л.

Л.В., НУ ЭТО ПРОСТО НЕ РЕАЛЬНО, 2 КГ ОГУРЦОВ+2 КГ ЛУКА И ВСЕГО НА ВЫХОДЕ ТРИ БАНОЧКИ ПО 0,5 Л. У меня сока было мало (осенние огурцы суховатые),и выход - 4 шт. по 1 л.

Мое мнение об этом салате.

Соотношение 1,5 кг огурцов + 0,5 кг лука будет лучше. В квартире долго пахло именно луком, а не огурцами. Даже зрительно, лука очень много. Возможно зимой на это никто не обратит внимание, очень надеюсь. Честно напишу о вкусе салата зимой.

Уважаемый (-ая) Т, я допустила досадную описку. Салата получилось 3,5 л. А теперь на счет лука, мне лука было по вкусу. Я люблю маринованный хрустящий лучок.

Похожий рецепт:2 кг.огурцов покрошить кольцами, 200-300г. лука нарезать кольцами,2ст.л. соли,3 ст.л. сахара, 1 зубчик чеснока,10-12 ст.л. подс.масла, 7 ст.л. 9% уксуса, 100 г. укропа порезать. Все перемешать в кастрюле и оставить на 2-3 часа. затем все разложить по приготовленным банкам и пастеризовать в кипящей воде в течение 8-10 минут и закатать. Очень вкусно.

Похожий рецепт:2 кг.огурцов покрошить кольцами, 200-300г. лука нарезать кольцами,2ст.л. соли,3 ст.л. сахара, 1 зубчик чеснока,10-12 ст.л. подс.масла, 7 ст.л. 9% уксуса, 100 г. укропа порезать. Все перемешать в кастрюле и оставить на 2-3 часа. затем все разложить по приготовленным банкам и пастеризовать в кипящей воде в течение 8-10 минут и закатать. Очень вкусно.

Большое спасибо. Пригодится

Салат получился супер! В этом году сделаю больше. Автору здоровья и спасибо!

Здравствуйте Людмила Владимировна! Подскажите, как стерилизовать винтовые крышки для закупорки?

У меня тоже получилось очень мала сока, хотя я надолго оставляла огурцы со специями....Как довести до кипения и проварить 10 минут огурцы, если жидкости только на дне? Добавила воды, посмотрю на результат((

салат простой и некрасивый

Я забыла и все сразу перемешала с уксусом...что теперь все сразу варить, или что???

Я забыла и все сразу перемешала с уксусом...что теперь все сразу варить, или что???

Варить..думаю все будет хорошо.

А через сколько салат готов и его можно есть?

Не первый год делаю подобный салат...Ни когда не приедается!

Сделала и я в этом году по вашему рецепту , зимой будем вспоминать вас хорошими словами ) Спасибо за чудеснейший рецепт! и главное не утомительный )))) я правда тоже замечталась и булькнула сразу масло и уксус ... будем посмотреть что из этого выйдет

Так еще моя бабушка делала в Латвии. А салат назывался Латгальский...

Через сколько можно пробывать

я тоже так делаю уже несколько лет. Мужу очень нравится.только я еще головку чеснока добавляю. хорошо хранятся и хрустящие получаются.

Вареные огурцы это что то новое

Людмила Владимировна

о.

А сколько баночек получается?

у меня было 3 по 0,5 л.

Л.В., НУ ЭТО ПРОСТО НЕ РЕАЛЬНО, 2 КГ ОГУРЦОВ+2 КГ ЛУКА И ВСЕГО НА ВЫХОДЕ ТРИ БАНОЧКИ ПО 0,5 Л. У меня сока было мало (осенние огурцы суховатые),и выход - 4 шт. по 1 л.Мое мнение об этом салате.Соотношение 1,5 кг огурцов + 0,5 кг лука будет лучше. В квартире долго пахло именно луком, а не огурцами. Даже зрительно, лука очень много. Возможно зимой на это никто не обратит внимание, очень надеюсь. Честно напишу о вкусе салата зимой.

Вареные огурцы вообще не пахнут.

Закатал, немного осталось, попробывал-это капец варенье из огурцов ничем не пахнет, даже огурцами, на вкус одна соль.

К нежинским отношения не имеет, зимой будет сирпраааааааайз.

Так еще моя бабушка делала в Латвии. А салат назывался Латгальский...

И что тоже 20 минут варила? В Латгалии огурцы не варят, там варят горох, кстати ооочень вкусно.

Чем раскладывать огурцы по банкам и нужно ли этот иструмент стерилизовать?

Спасибо за рецепт

Подскажите пожалуйста,а салат хранится в холодильнике?

Подскажите пожалуйста,а салат после приготовления хранить в холодильнике?

Чем раскладывать огурцы по банкам и нужно ли этот иструмент стерилизовать?

Раскладываю тем, чем мешаю. У меня деревянная ложка.

Подскажите пожалуйста,а салат после приготовления хранить в холодильнике?

Я храню в кладовке. Стоит отлично. Но не долго

Мне салат не понравился. Вареный лук... фу. Я и так его меньше положила, чем по рецепту. Короче перевод продуктов. Мое семейство есть отказалось.

А если сначала огурцы замочить как перед засолкой( чтобы они не были сухими и полыми)? А потом действовать по рецепту?

Салат«Нежинский» упрощенный вариант:

огурцы-2,5 кг.(нашинковать кольцами в комбайне или на супер-терке)

лук-600 г.(полукольцами)

морковь-2-3 шт.(натереть на крупной терке)

перец болгарский- 1-2 шт.(кубиками)

томаты - 2-3 шт.(кубиками),соль 2ст. л. ,сахар 3 ст. л.,уксус 0,5 стакана,масло растительное 1 стакан.Овощи перемешать с солью,сахаром и растительным маслом,поставить на огонь и варить 5 минут с момента закипания,добавить уксус и варить еще 5 минут.

У меня вышло 5 пол-литровых баночек. Лука брала меньше, грамм 700..

Не красивый-не делай.Дело-то хозяйское...

я хочу завтра попробовать

мне принесли ведро огурцов, я так и села около него! Солить, мариновать и т.д. не умею, точнее не пробовала, боюсь. В этом году разошлась с заготовками, но больше аджика, соусы, икра кабачковая. Мама сказала сразу, что этот салат спасёт. Рецепт забыла за день, название-нет. Гугл в помощь и вот он рецепт на моём любимом сайте, всё так, как мамуля сказала))) Не могла вспомнить, пробовала я его или нет. На счёт сока, у меня за ночь сока не было, на утро нервы сдались и поставила на огонь, сок появился, не забывайте, что там масло и уксус ещё-это доп. жидкость! По приезду домой, мама уже поставила мне на пробу готовый, мы с мужем смели его минуты за 3, лук не едим, но он придаёт этот вкус огурцам)))

спасибо, всегда его готовлю на зиму

почему так много жидкости получается на выходе?

Делала сегодня по этому рецепту ,лука слишком много ,хоть мы его и любим ,но явно перебор ,жидкости почему-то хватило только на 3 л .

как простеризовать банки и крышки

Банки помыть, поставить на решётку в духовку на 100 градусов до полного высыхания

Очень вкусный салат.

Спасибо за рецепт! Сделала летом 1 баночку на пробу, получилось очень вкусно!!! Теперь буду готовить такой салат всегда)

А когда его можно пробовать?

А когда его можно пробовать?

Через пару дней можно. Но зачем? Это же на зиму Я в ноябре начинаю.. в конце где то.

укусуса много! кислятина

Приготовила все в точности по рецепту, уксуса добавила 75 мл. Получилась кислятина, пришлось выкинуть.Не понимаю в чём причина

Не ужели только у меня такая проблема!?

Можно не варить, а сразу в банки салат положить, но затем ставить стерилизовать и сока будет больше, и времени меньше тратить, и все как свежее. Всегда так делаю.

У меня очень сладкие получились, прямо варенье из огурцов ☹. Может сахара надо меньше?