Рисовый суп с помидорами

Рис промыть, опустить в кипящую воду, варить до полуготовности (8-10 минут).
Пока варится рис, почистить и нарезать овощи.
Помидоры залить кипятком на 1 минуту, слить воду, очистить помидоры от кожицы. Перец нарезать соломкой. Картофель нарезать брусочками.
Когда рис сварился до полуготовности, отправить картофель в кастрюлю. Варить до готовности картофеля и риса (минут 15).

Для пассеровки нарезать лук соломкой, морковь нарезать брусочками. Колбасу нарезать брусочками.
Обжарить на сливочном масле лук до прозрачности, добавить морковь и колбасу.

Нарезать помидоры ломтиками. Когда картофель будет готов (проверить на мягкость), посолить суп по вкусу, добавить в суп пассеровку с колбасой, перец и помидоры. Осторожно перемешать, чтобы не сломать кусочки картофеля. Дать супу закипеть.

Выключить огонь и настоять суп 10 минут. Разлить суп по тарелкам и посыпать рубленой зеленью.
Приятного вам аппетита!