Борщ с курицей (без свёклы)

Подготавливаем все необходимые продукты.
Если нет свежего перца, можно использовать замороженный.
Морковь очищаем.

Куриное мясо заливаем в кастрюле холодной водой, на большом огне доводим до кипения и уменьшаем огонь до минимума. Снимаем шумовкой пену и варим куриный бульон в течение 30 минут.

Картофель очищаем и нарезаем средними кусочками.

Выкладываем нарезанный картофель в кипящий бульон.

Добавляем соль и варим картофель вместе с мясом 20 минут.

Очищаем лук и мелко его нарезаем.

Очищенную морковь натираем на крупной тёрке.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук до прозрачности, 2-3 минуты.
Затем добавляем морковь, перемешиваем и обжариваем ещё 3-5 минут, до мягкости моркови.

Болгарский красный перец нарезаем соломкой.

Отправляем нарезанный перец в сковороду к уже обжаренным овощам и обжариваем вместе 1-2 минуты.

Затем добавляем томатную пасту, перемешиваем и тушим 1,5-2 минуты.

Капусту тонко нарезаем.

Проварив бульон с картофелем 20 минут, добавляем в него нашинкованную капусту и варим 3-5 минут.

Затем выкладываем в кастрюлю зажарку и варим ещё 5 минут. Выключаем огонь и даём борщу настояться 5 минут.

Подаём борщ горячим. В каждую тарелочку кладём по кусочку куриного мяса.

При желании в борщ можно добавить сметану, майонез или просто зелень.
Приятного аппетита!