Этот рецепт лазаньи близок к классическому - с томатно-мясным соусом болоньезе и соусом бешамель, - но всё-таки это одна из упрощённых и быстрых вариаций итальянского блюда.
Готовим соус бешамель. В глубокой сковороде растопить сливочное масло (60 г), добавить муку и, интенсивно помешивая, влить частями горячее молоко. Приправить солью и мускатным орехом, довести до кипения, постоянно помешивая, снять с огня.
В глубокой сковороде обжариваем лук на сливочном масле до полуготовности. Добавляем к нему морковь, жарим около 5 минут.
Затем добавляем фарш, посыпаем солью и перцем, хорошо перемешиваем. Жарим на слабом огне еще около 10 минут.
Далее добавляем томатный соус и томатную пасту. Перемешиваем и готовим соус болоньезе еще 10 минут.
На дно формы выкладываем часть соуса бешамель. Укладываем на него лист лазаньи (обязательно обращайте внимание на инструкцию к готовым листам).
Затем выкладываем часть соуса болоньезе. Поверх заливаем частью соуса бешамель и посыпаем тертым пармезаном.
Повторяем слои до тех пор, пока все ингредиенты не будут использованы.
Верхний слой листа лазаньи поливаем соусом бешамель и посыпаем пармезаном.
Запекаем лазанью в духовке около 40 минут при 180-190 градусах до образования золотистой корочки.
Готовую лазанью вынимаем из духовки, даем постоять минут 10, а затем нарезаем на порции. Украшаем и наслаждаемся!
Рецепт: Лазанья (классический рецепт). Как приготовить Лазанья (классический рецепт)?
Очень вкусно, правда немного жирновато. Спасибо за рецепт !
Любовь
Соус весь в комках (((
На вкус, пока не знаю, стоит в духовке
повар
Любовь
Соус весь в комках (((На вкус, пока не знаю, стоит в духовке
Дык частями надо было молоко выливать, а не все сразу.
Василий
Любовь
Соус весь в комках (((На вкус, пока не знаю, стоит в духовке
Молоко не грейте.. Я холодное заливаю,иногда прямо из холодильника.При 180 градусах - 20 минут. Листы Барилла,варить не надо.
Наталья
что-то вы загнули Молоко - 800 мл
Татьяна
Все получилось очень вкусно. У меня комков не было, молоко горячее заливала частями и не переставая помешивала
Роман
Не все клево получается, молоко даже холодное наливаешь главное хорошо перемешивать в момент загустения, я вообще сливки и молоко использую... если листы самому сделать вообще вкусняха получается😆😉
Анатолий
Очень вкусно )Преклоняюсь)
Анастасия
Сегодня попробовала приготовить. Комочков нет, мешать надо не останавливаясь. Вкуснятина получилась!
Гаухара
а я попробую сделать прям щя) после напишу как вышло
Марина
Только что сделала, получилось очень вкусно!!!
Мадина
Здравствуйте, а как листы самой сделать?
Юлия
Рецепт супер! СПАСИБО
Алия
Отличный рецепт!Ставлю в духовку. Жду результат!
Анечка
Готовлю по этому рецепту второй раз) комочки в соусе разбиваю миксером) стоит в духовке, пахнет вкусно👌
Петя
Очень вкусно, правда немного жирновато. Спасибо за рецепт !территориально.
Я
отдельный шаг нужно уделить листам. Выложил как в рецепт не отваривая, сейчас сижу и смотрю что надо было варить..!!!!
juli
Соус бешамель в комках весь, все как положено делала. пол часа потом лопаткой мешала, 40 минут многовато, сыр стеклянный стал, а низ листа подгорел. Форма Tefal.
Нэнс
Поставила в духовку, забыла сверху намазать соусом,но посыпала сыром.Надеюсь ,все получится
Tusya
Красота и вкуснятина😜😜&#
Daniel
Лучше добавить в соус бешамель пармезан во время его в готовки. И молоко лучше влить резко и все разом и часто помешивать(так комков не будет)
Daniel
Листы не варите, в Италии этого не делают
Кристина
Очень все супер. Листы сама делала. Фарша больше положила. Гости были, вся ушла на ура.
Артём
Рецепт написан спустя рукава. Всё хорошо до того момента, где блюдо собирается из его составных частей: написано "Укладываем на него лист лазаньи, затем выкладываем соус болоньезе." Соус, а не часть соуса. Я выложил весь соус как написано, и на что это теперь похоже? Никаких слоёв не получилось. Сделайте, пожалуйста, рецепт с учётом этой правки более доступным
Айгуль
Действительно ,очень вкусно и как сказала моя тачка жирности. Мы с мужем наелись сьев всего по одному кусочку))Спасибо огромное за рецепт.
Ирина
Меленький совет: не посыпайте сверху сыром сразу, посыпьте минут за 10 до окончания готовности, тогда сыр не сырная корочка не зажарится до черноты,а будет мягкой и тягучей )
Катя
Листы точно не нужно варить? Они не будут сырые или твердые?
Нина
Очень вкусно получилось, комков не было, нужно просто мешать постоянно и молоко вводить небольшими порциями, я вводила по 100 мл холодное.
Наргиз
Девочки соус дело тонкое, поэтому я добавляю медленно горячее молоко, до консистенции 10% сметаны, затем вжикаю блендером и все!!! Соус супер.
Маша
Зробила все по рецепту.Все смачно
Люси
Очень Понравился рецепт, добавила не все ингридиенты по поводу специй, т. К. Есть ребенок, но было очень вкусно
Огромное спасибо Вам за рецепт. Очень вкусная лазанья получается. Каждый раз готовлю только по вашему рецепту. Единственное, никогда не использовала мускатный орех и всегда немного провариваю листы лазаньи. Не раз большое спасибо.
Мария
Скажите пожалуйста,на это количество продуктов сколько порций примерно выходит?
Мария
juli
Соус бешамель в комках весь, все как положено делала. пол часа потом лопаткой мешала, 40 минут многовато, сыр стеклянный стал, а низ листа подгорел. Форма Tefal.
Если соус получился в комках - протрите через сито.
Я
Катя
Листы точно не нужно варить? Они не будут сырые или твердые?
Автор указал специальные листы, которые не требуют варки. Проверяйте ваши, что сказано на упаковке.
Светлана
Рецепт отличный. Делала впервые но все получилось что надо. Не подгорело, не застекленело, без комков. Просто заварной соус надо немного научиться делать. Я для тортов делаю такой, для пропитки. Спасибо. Все ели с удовольствием. Сказали не хуже, чем в ресторане. И да, информацию о листах читайте на упаковке.
Наталья
Листы сама катала,фарш сама крутила. Молоко 800 мл Нормально,самое то. Даже на мою форму можно было бы весь литр. Накосячила при приготовлении белого соуса. Не молоко горячее частями вливала,а наоборот ,масло с мукой в молоко,и ничего,загустело,мешала всё время, без комков и вкусно. Так что ,можно по всякому. Получилось божественно вкусно
Наталья
Артём
Рецепт написан спустя рукава. Всё хорошо до того момента, где блюдо собирается из его составных частей: написано "Укладываем на него лист лазаньи, затем выкладываем соус болоньезе." Соус, а не часть соуса. Я выложил весь соус как написано, и на что это теперь похоже? Никаких слоёв не получилось. Сделайте, пожалуйста, рецепт с учётом этой правки более доступным
Дайте, пожалуйста, хороший рецепт листов для лазаньи)
Зубейда
Вкуснятина😍😍 Спасибо за рецепт)))
Musya
Готовила лазанью впервые. Пришлось чуть отойти от рецепта, дабы не бегать в магазин за продуктами: соус сделала из имевшихся в холодильнике 500 мл молока(оказалось, что этого мало для моей формы), сыр использовала голландский с небольшой долей домашней брынзы (4:1), мускатный орех заменила черным перцем. Даже так получилось оооочень нежно и вкусно, хоть на вид не так аппетитно. Спасибо за рецепт))))))
Елена
хороший рецепт, у меня все отлично получилось)
Елена
только сыр вместо пармезана моцареллой заменила и листы сама делала)
Дарья
Артём
Рецепт написан спустя рукава. Всё хорошо до того момента, где блюдо собирается из его составных частей: написано "Укладываем на него лист лазаньи, затем выкладываем соус болоньезе." Соус, а не часть соуса. Я выложил весь соус как написано, и на что это теперь похоже? Никаких слоёв не получилось. Сделайте, пожалуйста, рецепт с учётом этой правки более доступным
так только мужики могут))))) пс:против мужиков ничего не имею)))) (
Лазанья по нему получается настолько вкусной, что ни на какие другие лазаньи я уже даже смотреть не могу. Не раз готовила для гостей, все в восторге, просят рассказать как делала. Спасибо за рецепт!
Карина
Готовлю по этому рецепту постоянно, очень вкусно!!! Спасибо большое за рецепт
Александрина
Чтобы края не подсыхали, накрываю фольгой и прокалываю. Под конец снимаю)
Я
Вообще не загустевает бешамель, все делаю по рецепту
Лазанья 
Лазанья с фаршем 
Лазанья классическая 
Домашняя лазанья 
Бефстроганов (из говядины) 
Тушеная говядина с луком 
Говядина с болгарским перцем и... 
Гуляш из говядины с картофелем 
Бефстроганов 
Макароны с копчёными колбасками в... 
Тосканский суп с фаршем 
Курица по-итальянски (каччиаторе) 
Полпеттоне с начинкой из ветчины... 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Фаршированный картофель,... 
Пирожное "Картошка" 
Панкейки (американские блинчики) 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пирог на молоке 
Морковные котлеты 
Морковное песочное печенье 
Морковь, тушенная в сметане 
Морковные котлеты с сыром 
Творожная запеканка с морковью 
Домашние сырные палочки 
Ленивый хачапури на сковороде 
Ленивые хачапури (сырные лепешки) 
Сырные крокеты 
Пирог-запеканка из тертого... 
Тефтели из говядины, тушенные в... 
Чевапчичи в духовке (колбаски из... 
Мясные "гнёзда" с сыром и помидорами 
Тушёная картошка с фаршем 
Картофель с фрикадельками,... 
Большая котлета по-немецки 
Мясные гнезда 
Чевапчичи (жареные колбаски) в беконе 
Ленивые пельмени с овощным соусом 
