Польский паприкаш (закуска из рыбы и риса)

Подготавливаем все необходимые продукты.

Рис промываем 4-5 раз, пока вода не будет оставаться прозрачной. Заливаем рис в кастрюле водой в соотношении 1:1,5. Варим на медленном огне 15 минут.

Филе хека нарезаем кусками. Солим и перчим с обеих сторон.

Лук очищаем и мелко нарезаем.

Морковь очищаем и натираем на крупной тёрке.

В сковороде разогреваем 40 мл растительного масла и обжариваем лук до прозрачности, около 5 минут.

К луку добавляем морковь.
Обжариваем, помешивая, около 10 минут.

Готовый рис снимаем с плиты.

В другой сковороде разогреваем 60 мл растительного масла и выкладываем туда рыбу.

Обжариваем по 3 минуты с каждой стороны.

Жареную рыбу прямо в сковороде разламываем лопаткой на небольшие кусочки.

Помидоры очищаем от кожуры и мелко нарезаем.

Выкладываем помидоры к моркови и луку. Туда же добавляем лавровый лист, паприку и душистый перец. Перемешиваем, тушим 10 минут.

Выкладываем в сковороду рис. Солим и перчим.
Перемешиваем, тушим около 3 минут.

Добавляем кусочки рыбы.

Перемешиваем, доводим до кипения и снимаем сковороду с плиты.

Рыбный паприкаш готов. Можно подавать сразу же, а можно сделать из него заготовку и закатать в банки.

Такой рыбный паприкаш будет вкусным и в холодном виде.

Приятного аппетита!