Рецепты вторых блюд, С фото, Телятина

Телятина запекается в пергаменте - с морковью и луком-пореем, с вином и горчицей.

Для большой компании приготовьте телятину на углях.

Мясо и овощи - это идеальное сочетание, а мясо и овощи, запеченные в духовке, сохраняют максимум полезных веществ, гораздо полезнее и менее калорийны, чем жареные. Поэтому мясо в духовке с овощами прекрасный выбор для приверженцев здорового питания.

Сперва вымочите печень в молоке. Это смягчает вкус и жареная печень становится более нежной. Жарится печень быстро, и все, что для этого нужно — обвалять ее в муке, обсушив перед этим, чтоб не образовались комочки. Можно обжарить лук, затем — печенку, потом смешать оба продукта и прогреть. Это классический вариант. А еще очень вкусна жареная печень с помидорами и луком. Отдельно готовится жареная печень, в духовке запекаются помидоры с луком и у вас получается оригинальное блюдо, в котором овощи обогащают вкус печени.

Недавно я готовилась к одному важному событию. А так как времени всегда в обрез, решила делать английский ужин. Был стейк, глазурованная морковь, йоркширский пудинг, грибная подливка и картофель с чесноком и травами, и все это я умудрилась приготовить за час.

Запечённая в духовке телятина под необычной заливкой из яиц и тёртых солёных огурцов – простое, но очень интересное блюдо. Мясо получается мягким и сочным, с приятной кислинкой квашеных огурцов.

Жареные на гриле ломтики мяса маринуются в смеси черного, зеленого и розового перца. Последняя пряность только называется перцем — это высушенные плоды дерева, растущего в Бразилии. Очень ароматный бразильский розовый перец стоит того, чтобы попробовать его не только в этом рецепте, но и в других блюдах.

Телятина отбивается и обжаривается в масле. Подается с салатом из рукколы, помидоров, красного лука и базилика.

Рецепт очень прост, пригодится, когда нужно быстро подать мясное блюдо. Такие стейки часто готовит мой муж, когда приходит его очередь заниматься приготовлением ужина.

Ломтики телятины, обжаренные в мучной панировке.

Отварные макароны с кусочками телятины, тушенными с луком, и капустой, тушенной с морковью, – это вкусно, сытно и так по-домашнему. И даже если на первый взгляд сочетание покажется странным, попробуйте приготовить - блюдо вам понравится.

Тушёная телятина – универсальное блюдо, которое можно подавать с любым гарниром. Кислый йогурт- делает телятину мягкой и нежной, а мясная подливка с овощами и маслинами получается невероятно вкусной.

Арросто - традиционное воскресно-праздничное блюдо. Требует не так уж много времени. Попробуйте!

Отбивные из телятины – рецепт предусматривает панировку в смеси сухарей и тертого сыра, а затем приготовление на сковороде или в духовке.

Стейки из телятины жарятся на сковороде и подаются с чесночным соусом.

Телятина, запечённая под корочкой из измельчённых орехов и зелёного лука, придётся по вкусу всем, кто предпочитает нежирное мясо. Приготовленная по этому рецепту запечённая телятина получается нежной, сочной и ароматной.

Яркое, аппетитное и сытное блюдо для обеда или ужина - телятина, запечённая с помидорами, болгарским перцем и сыром. Телятина идеально сочетается с сочными овощами, которые при подаче выступают в качестве гарнира. Обязательно попробуйте приготовить телятину в духовке по этому рецепту!

Сочная телятина в молочно-винном соусе станет приятным разнообразием в череде обыденных мясных блюд. Несмотря на то, что готовится такое мясо 40 минут, оно получается мягким и нежным.

Очень простое, очень быстрое и вкусное блюдо - нежные ломтики телячьей печени в панировке с ароматом шалфея.

Страчетти в переводе с итальянского означает "разорванные тряпки, лоскуты". Блюдо похоже на бефстроганов, но здесь к телятине не добавляется сметана. Приготовить это блюдо можно за считанные минуты, а вкус нежного мяса со специями порадует всю семью! Предлагаю простейший способ приготовления телятины.

Такой нетрадиционный гуляш можно приготовить из смеси разных видов печени. Изюминка блюда – соус на основе сметаны и красного вина с добавлением цедры лимона или яблока.

Мясное филе, тушенное в молочно-луковом соусе.

Жареная телятина отлично сочетается с соусом из зелени и чеснока. Подавать мясо нужно горячим, полив соусом.

Нежные говяжьи стейки подаются со спаржей и моцареллой. Горчично-медовая заправка помогает в полной мере раскрыть вкус блюда.

Поменьше усилий на приготовление и повкуснее блюдо – этот рецепт именно для таких пожеланий. Ничего особенного среди ингредиентов нет, разве что боккончини – сыр моцарелла в виде маленьких шариков.

Картофель с перцем жарится на сковороде, а мясо на гриле. Можно подавать с любимым соусом.

Рецепт основан на одном из канонов французской кухни под названием «blanquette» — телятине в белом соусе с луком и грибами. Мясо не обжаривается, потому блюдо называют «белым» рагу. Грибов в этом рецепте нет, но есть замечательные артишоки, плоская фасоль «фава» и зеленый горошек. Овощи желательно использовать свежие, но если сезон не позволяет, замороженные ингредиенты добавляйте в соус в конце приготовления, только чтобы их прогреть.

Очень вкусные и нежные тефтели из телятины в томатно-сметанном соусе.

Нежная, сочная телятина, тушенная с овощами и томатным кетчупом, будет отличным вариантом горячего блюда для праздничного новогоднего застолья. Готовить предлагаю в мультиварке.

Телятина с обжаренным луком и салатом из рукколы и пармезана.