Запеченная телятина с горчицей

На сковороде растопить масло.

Выложить на сковороду нарезанные соломкой морковь и порей. Добавить дижонскую горчицу.

Перемешать и обжаривать 2 минуты. Переложить на тарелку.

На ту же сковороду выложить кусок телятины. Обжарить с двух сторон до румяной корочки.

Переложить к овощам.

Из пергамента вырезать овал.

Выложить на одну сторону пергамента овощи, а сверху - мясо. Посолить.

Смазать мясо сверху зернистой горчицей. Полить вином.

Закрыть мясо с овощами свободной частью пергамента, тщательно завернуть края.

Хорошо разогреть духовку. Запекать примерно 10 минут при температуре 250 градусов.

Приятного аппетита!