Блюда из перца, Вегетарианские, Гарниры, Пост, С фото

В этом овощном блюде так красиво и аппетитно смотрятся крупные кусочки баклажанов, разноцветного болгарского перца, оранжево-солнечной моркови и обжаренного до прозрачности лука.

Овощное рагу или жаркое из лука, с перцем и помидорами, порадует как вегетарианцев, так и любителей мяса - в качестве гарнира.

Пикантная закуска, хороший гарнир - жареные овощи с пряностями.

Хотя в этом блюде и отсутствует мясо, оно получается сытным и очень вкусным. Консервированная фасоль отлично заменяет мясо, придаёт каше питательность. А овощи – кабачок, морковь и болгарский перец – делают вкус сбалансированным и насыщенным.

Рассыпчатый рис басмати с кукурузой, сладким перцем и ананасами - изысканный гарнир к птице или мясу, а также полноценное блюдо для вегетарианцев. Благодаря куркуме рис получается ярким, в тарелке выглядит пёстро и аппетитно. Сладость ананасов задаёт общий тон этого оригинального блюда.

Полноценное второе блюдо без мяса получается очень сытным за счёт растительного белка, которым богата фасоль. Готовится консервированная фасоль в томатном соусе быстро, на сковороде. Такое блюдо отлично подойдёт для постного и вегетарианского меню.

Рис и овощи - идеальное сочетание. Сегодня приготовим один из самых удачных, на мой взгляд, вариантов этого блюда, в котором компанию рису составят кабачки, тыква, лук, морковь, сладкий перец, помидоры и чеснок. А чтобы блюдо получилось максимально полезным и сочным, приготовим его в духовке.

Разнообразим постное меню. У нас сегодня на обед ленивые голубцы без мяса. Недорого и вкусно.

Баклажаны по этому рецепту сочетают в себе яркие цвета и насыщенные ароматы средиземноморской кухни. Нежные ломтики баклажанов отлично сочетаются с помидорами и сладким перцем, приобретают приятный кисло-сладкий вкус и насыщенность. Оливки и базилик придают блюду особую изысканность.

Гречневая каша – одна из основ постной и вегетарианской кухни. Но гречку можно еще больше обогатить полезными, и самое главное вкусными ингредиентами, чтобы ваш постный стол стал по-настоящему царским! Постная гречка по-царски из гречневой крупы с грибами и овощами великолепно смотрится на столе и является прекрасным гарниром.

Кускус прекрасно сочетается с мясом, рыбой или просто с овощами, но главное - готовится он практически за считанные минуты. Сегодня предлагаю вам приготовить кускус с кабачками, зелёным горошком, сладким перцем и морковью. А чтобы кускус пропитался соками и ароматами овощей, приготовим всё в одной посуде. Блюдо получается вкусным и по-летнему лёгким.

Яркий микс овощей, приготовленных по технологии стир-фрай. Брокколи, болгарский перец, морковь и лук жарятся максимально быстро, сохраняют свои полезные свойства и получаются слегка хрустящими. Арахис, чеснок, острый перец и соевый соус добавляют аромат и пикантность.

Это яркое овощное блюдо объединяет в себе богатые вкусы и ароматы грузинской кухни. Сладкий перец, морковь, лук и чеснок обжариваются и тушатся с помидорами. В конце добавляются измельчённые орехи, отдельно обжаренные баклажаны и хмели-сунели. При подаче блюдо посыпается пряной кинзой.

Капоната - блюдо итальянской кухни, которое порадует вас вкусом и ароматом летних овощей. Капоната очень похожа на нашу овощную икру или овощное рагу. С добавлением оливок блюдо из баклажанов, помидоров и сладкого перца приобретает средиземноморский акцент и особую пикантность.

Интересный и небанальный вариант гречневой каши с овощами. Овощи предварительно обжариваются, а затем готовятся вместе с гречневой крупой на сковороде. Блюдо сбалансировано по вкусу, все овощи, в том числе свёкла и сладкий перец, прекрасно гармонируют с гречкой, их разнообразие делает гречневую кашу сочной и яркой.

Рис на гарнир - просто и полезно. Но сделаем его ещё полезнее и вкуснее, а для этого добавим тушёные овощи - кабачок, помидор, сладкий перец, лук и морковь. Овощи сделают привычный рис ярким и сочным.

Удачное объединение двух круп в одном блюде. Каша из булгура и риса получается сытной даже без мяса. Ореховый вкус булгура идеально дополняет нейтральный рис. Зира и куркума добавляются для аромата и яркого цвета, обжаренные овощи выполняют свою важную роль, - каша получается нескучной.

Такие перцы, приготовленные в кисло-сладком соусе, могут быть легким гарниром или, при добавлении других ингредиентов, послужат прекрасной малокалорийной закуской! В пост могут быть самостоятельным блюдом, а остальные дни - ароматные, остренькие, они хорошо сочетаются с мясными и рыбными блюдами.

Потушим молодую капусту со сладким перцем, а для пикантности добавим соевый соус. Тушёная капуста получается очень сочной, нежной, с насыщенным вкусом и ароматом, да и готовится очень быстро.

Лёгкое, яркое и питательное блюдо с сезонными овощами. Кабачки добавляют нежный вкус, сладкий перец придаёт яркие оттенки и летний аромат, а грибы обогащают блюдо и делают его более сытным.

Приготовление довольно простое и не занимает много времени. Все овощи нарезаются и обжариваются последовательно до мягкости. Блюдо получается сочным, а чеснок, имбирь и соевый соус добавляют оригинальную изюминку.

Макароны с цукини и сладким перцем – вкусное и несложное блюдо, которое легко готовится сразу на сковороде. Макароны пропитываются ароматами и соками разнообразных овощей. Блюдо получается насыщенным, ярким и самодостаточным.

Вегетарианский вариант сытного рагу. Картошка, морковь, сладкий перец и лук дополняются тыквой и репой. Все ингредиенты слегка обжариваются, а потом тушатся с добавлением воды. За счёт тыквы рагу получается сочным, а репа придаёт необычный аромат.

По-летнему яркое, очень вкусное и очень ароматное блюдо из овощей - рататуй.

Любители цветной капусты оценят этот рецепт. Капуста получается невероятно вкусная, а готовится проще простого! Благодаря медленному тушению в томатном соусе с морковью, сладким перцем и луком, соцветия капусты пропитываются и насыщаются соусом, становятся мягкими и в остывшем виде напоминают маринованные.

Очень вкусное блюдо из цветной капусты в азиатском стиле можно приготовить для своих гостей. Цветная капуста по этому рецепту получается удивительно вкусной. Блюдо подходит тем, кто питается правильно, вегетарианцам, постящимся.

Этот необычный гарнир из картофеля, запечённого с яблоком, сладким перцем и оливками, понравится любителям экспериментировать на кухне и тем, кто любит оригинальные сочетания продуктов.

Ароматные жареные овощи с грибами и соевым соусом в азиатском стиле. Благодаря приготовлению на сильном огне капуста, цукини, болгарские перцы и грибы обжариваются быстрее, остаются сочными, слегка хрустящими и более полезными. Имбирь, соевый соус и чеснок придают этому яркому блюду пикантный вкус.

Лёгкое овощное блюдо без мяса. Сочные стручки зелёной фасоли, сытные грибы, ароматный сладкий перец - это рагу просто насыщено яркими красками и вкусом. Соевый соус дополняет овощное блюдо характерными солоновато-пряными нотками.

Тушёная капуста с чечевицей – необычное, но очень удачное сочетание. Благодаря богатой клетчаткой чечевице блюдо полезное и сытное. Предварительное маринование придаёт капусте интересный вкус, а помидоры и болгарский перец – дополнительную сочность.

Яркое и сытное блюдо для обеда - простое овощное рагу с фасолью. Томатный соус отлично дополняет и обогащает вкус такого рагу из баклажанов с перцем и морковью, а фасоль обеспечивает питательность. Самостоятельно, с ломтиком хлеба или как дополнение к кашам, макаронам или картофелю - получается одинаково вкусно!

Овощное рагу из капусты, картофеля и консервированного горошка – простое, сытное и вполне доступное к приготовлению блюдо, так как используются самые обычные ингредиенты. Зелёный горошек придаёт рагу оригинальность, а сладкий перец и томатная паста делают блюдо ярче.

Гречка и овощи по этому рецепту готовятся просто – сразу на сковороде. Сезонные овощи совершенно меняют вкус обычной гречневой каши, делая его насыщенным и богатым. Гречка получается рассыпчатой и питательной. Такую гречку можно подавать не только в виде гарнира, но и как вполне самостоятельное блюдо.

Овощная икра из топинамбура, с зелеными помидорами - очень вкусная, аппетитная и сытная закуска. Топинамбур отлично сочетается с зелеными помидорами (которые придают блюду легкую кислинку) и морковью.

Постный вариант солянки, как второго блюда, - из свежей капусты с маслинами и сладким перцем. Это насыщенный яркий вкус, неповторимый аромат и простота приготовления. Сочетание компонентов очень удачное - тушеная капуста получается сочной и ароматной. Добавление маслин и рассола придаёт блюду интересную вкусовую нотку.

Оригинальный гарнир к мясу или рыбе, а также яркое самостоятельное блюдо для постного и вегетарианского меню - жареная вермишель с миксом замороженных овощей. При обжаривании вермишель приобретает красивый карамельный цвет и не слипается, а овощная смесь делает вкус блюда ярким и многогранным.

Обычная гречневая каша на гарнир преобразится, если приготовить гречку с овощами.

Сочный и яркий шашлык из овощей и початков кукурузы на шпажках, который можно подать и к будничному обеду, и к праздничному столу. Универсальный овощной гарнир к мясным и рыбным блюдам. Овощи нарезаются кусочками, маринуются и запекаются в духовке на шпажках. Просто и вкусно.

Рецепт очень вкусной кавказской холодной закуски из овощей, запеченных на гриле. Приготовление данного блюда не займет у Вас много времени, при этом вкус аджапсандали не оставит равнодушным Ваших гостей!

Овощи, запечённые в духовке, - это всегда вкусно и полезно! Сегодня приготовим постную овощную запеканку. Заливка - из обжаренных лука и чеснока (они придадут аромат), муки и воды. Стручковую фасоль и цветную капусту перед запеканием подвергнем бланшировке. Затем их соединим с помидорами и болгарским перцем - они добавят запеканке красок и сочности. Блюдо отлично подойдёт для вегетарианского или постного меню.

Питательный и богатый витаминами булгур прекрасно обогатит ваш повседневный рацион, а добавление овощей и красной консервированной фасоли только усилит вкусовые и полезные свойства этой крупы. Каша получается мягкой и рассыпчатой, а благодаря моркови и сладкому перцу - сочной. Консервированная фасоль делает блюдо ещё сытнее.

Аджапсандали - очень вкусное, сочное и сытное, но тем не менее абсолютно овощное блюдо традиционной грузинской кухни.

Овощи обжариваются с сыром тофу и ростками фасоли методом стир-фрай.