Рецепт салата "Огуречник" особенно удобен тем, что для него подходят любые огурцы – переросшие, кривые или длинные. Все, что не подошло для засолки и консервирования, смело пускайте на приготовление этой заготовки, и салат "Огуречник" вас не разочарует!
Продукты
Огурцы - 5 кг
Помидоры - 2 кг
Перец сладкий - 0,5 кг
Сахар - 1 стакан
Масло растительное - 1 стакан
Чеснок - 3 головки
Эссенция уксусная - 2 ч. ложки
Соль - 2 ст. ложки
Из указанного количества продуктов получается 6-6,5 л готового салата.
Пошаговый фото рецептСалат «Огуречник»
Продукты для рецепта.
Банки хорошо промыть. Простерилизовать банки и крышки любым способом.
Как приготовить салат «Огуречник» на зиму:
Огурцы вымыть, нарезать небольшими ломтиками или кубиками.
Помидоры вымыть, нарезать кусочками.
Перец вымыть, очистить.
Сладкий перец пропустить через мясорубку.
Чеснок очистить, измельчить чесночницей или прокрутить на мясорубке.
Все овощи выложить в кастрюлю: огурцы, помидоры, перец.
Добавить соль, сахар, масло растительное.
Перемешать, поставить на огонь, довести до кипения. Варить с момента закипания 5 минут на небольшом огне.
Добавить чеснок, варить еще 1 минуту. Затем влить эссенцию, прокипятить 1 минуту.
Салат «Огуречник» разложить по готовым банкам.
Банки закатать, укутать до полного остывания.
Салат «Огуречник» готов.
Приятного аппетита!
Рецепт: Салат «Огуречник». Как приготовить Салат «Огуречник»?
Спасибо. Очень легко делать. Из указанного количества овощей у меня получилось 6.5 л заготовок.
Бера
Светлана
Спасибо. Очень легко делать. Из указанного количества овощей у меня получилось 6.5 л заготовок.
Вам понравился этот салат?)
Светлана
После раскладки в банки осталась пара ложек. Попробовала, очень вкусно. Посмотрю, как сохранится. Единственное, что изменила, это сняла кожуру с огурцов.
Светлана
Я попробовала, , мне понравилось. Посмотрю, как сохранится. Только у огурца сняла кожуру, полосками сделала.
Альбина
Кинула все вместе сразу. Только уксус потом. Ничего, тоже вкусно
Оля
Мне очень понравился салат! Вкусный и готовить легко! Огурцы резала кружочками!
Ольга
Очень вкусный салатик, решил мою проблему переизбытка огурцами. На мой вкус добавила ложку соли и сахара на глаз. Спасибо за рецепт. Фото прилагаю.
Светлана
Спасибо за рецепт. Вчера приготовила, очень понравилось. Буду закрывать еще партию.
Помидоры по-фински на зиму 
Вяленые помидоры 
Хрустящие огурцы на зиму, без... 
Засолка огурцов в банках 
Маринованные огурцы на зиму 
Остренькие огурчики 
Маринованные огурцы (заготовка на... 
Салат из помидоров, огурцов,... 
Салат из капусты "Витаминный" 
Овощной салат "Охотничий" на зиму... 
Салат «Кубанский» на зиму 
Салат из помидоров и огурцов 
Салат с огурцами, яйцами и сыром 
Салат из огурцов и зелени 
Салат с колбасой и огурцом 
Салат "Ленивая красавица" 
Салат «Выручалочка» с огурцом,... 
Маринованный салат из помидоров с... 
Салат с помидором, сыром, яйцом и... 
Салат с фасолью, помидорами и сыром 
Помидоры по-корейски 
Салат «Красное море» с крабовыми... 
Тещины помидорчики 
Соленое сало 
Домашняя селедка 
Слоеные баклажаны 
Пеппероната (рагу из болгарского... 
Закуска из перца 
Жаркое из курицы с картошкой 
Сладкий перец по-корейски 
Итальянское лечо / Peperonata 
Помидоры, запеченные с сыром 
Шакшука 
Томатный суп-пюре из запечённых овощей 
Картофельная пицца 
Помидоры, тушенные с луком и чесноком 
