Рецепт салата "Огуречник" особенно удобен тем, что для него подходят любые огурцы – переросшие, кривые или длинные. Все, что не подошло для засолки и консервирования, смело пускайте на приготовление этой заготовки, и салат "Огуречник" вас не разочарует!
Продукты
Огурцы - 5 кг
Помидоры - 2 кг
Перец сладкий - 0,5 кг
Сахар - 1 стакан
Масло растительное - 1 стакан
Чеснок - 3 головки
Эссенция уксусная - 2 ч. ложки
Соль - 2 ст. ложки
Из указанного количества продуктов получается 6-6,5 л готового салата.
Пошаговый фото рецептСалат «Огуречник»
Продукты для рецепта.
Банки хорошо промыть. Простерилизовать банки и крышки любым способом.
Как приготовить салат «Огуречник» на зиму:
Огурцы вымыть, нарезать небольшими ломтиками или кубиками.
Помидоры вымыть, нарезать кусочками.
Перец вымыть, очистить.
Сладкий перец пропустить через мясорубку.
Чеснок очистить, измельчить чесночницей или прокрутить на мясорубке.
Все овощи выложить в кастрюлю: огурцы, помидоры, перец.
Добавить соль, сахар, масло растительное.
Перемешать, поставить на огонь, довести до кипения. Варить с момента закипания 5 минут на небольшом огне.
Добавить чеснок, варить еще 1 минуту. Затем влить эссенцию, прокипятить 1 минуту.
Салат «Огуречник» разложить по готовым банкам.
Банки закатать, укутать до полного остывания.
Салат «Огуречник» готов.
Приятного аппетита!
Рецепт: Салат «Огуречник». Как приготовить Салат «Огуречник»?
Спасибо. Очень легко делать. Из указанного количества овощей у меня получилось 6.5 л заготовок.
Бера
Светлана
Спасибо. Очень легко делать. Из указанного количества овощей у меня получилось 6.5 л заготовок.
Вам понравился этот салат?)
Светлана
После раскладки в банки осталась пара ложек. Попробовала, очень вкусно. Посмотрю, как сохранится. Единственное, что изменила, это сняла кожуру с огурцов.
Светлана
Я попробовала, , мне понравилось. Посмотрю, как сохранится. Только у огурца сняла кожуру, полосками сделала.
Альбина
Кинула все вместе сразу. Только уксус потом. Ничего, тоже вкусно
Оля
Мне очень понравился салат! Вкусный и готовить легко! Огурцы резала кружочками!
Ольга
Очень вкусный салатик, решил мою проблему переизбытка огурцами. На мой вкус добавила ложку соли и сахара на глаз. Спасибо за рецепт. Фото прилагаю.
Светлана
Спасибо за рецепт. Вчера приготовила, очень понравилось. Буду закрывать еще партию.
Редис на зиму 
Укропный соус на зиму 
Арбузы консервированные 
Салат Кубанский 
Аджика из кабачков на зиму 
Хрустящие огурцы на зиму, без... 
Огурцы соленые (холодный способ) 
Огурцы на зиму (для хранения в... 
Маринованные огурцы на зиму 
Засолка огурцов в банках 
Салат из помидоров, огурцов,... 
Салат «Кубанский» на зиму 
Овощной салат на зиму 
Летний овощной салат на зиму 
Салат из баклажанов на зиму "Тещин... 
Салат с огурцами, яйцами и сыром 
Салат из огурцов и зелени 
Салат «Выручалочка» с огурцом,... 
Салат из капусты с огурцом и кукурузой 
Салат из огурцов, ветчины,... 
Маринованный салат из помидоров с... 
Салат с помидором, сыром, яйцом и... 
Салат «Красное море» с крабовыми... 
Салат "Шакароб" (аччик-чучук) из... 
Салат с фасолью, помидорами и сыром 
Закуска из перца 
Перец жареный по-молдавски 
Фаршированные перцы с курицей,... 
Жаркое из курицы с картошкой 
Пеппероната (рагу из болгарского... 
Помидоры, запеченные с сыром 
Шакшука 
Помидоры по-корейски 
Помидоры, тушенные с луком и чесноком 
Помидоры в сыре 
