Блинчики с творогом и бананами

Подготовить продукты.

Отделить желтки, растереть с сахаром.

Высыпать в мис­ку муку, добавить растертые с сахаром и солью желтки.

Влить сливки и все хорошо размешать, чтобы не было комков.

Затем влить молоко, перемешать.

Взбить белки.

Ввести белки в тесто и сно­ва все тщательно размешать.

Масло растопить и охладить до температуры 40 градусов.

Аккуратно до­бавить растопленное масло в тесто. Перемешать.

Выпечь блинчики только с одной стороны. Для этого разогреть сковороду, налить порцию теста, распределить его по всей поверхности. Жарить блин на среднем огне 2 минуты.

Так обжарить все блины.

Для начинки тщатель­но растереть творог с сахаром.

Размять банан.

К творогу добавить раз­мятый вилкой банан и взбить миксером до однородной пышной консистенции.

Выложить по 1 ст, л. начинки на поджаренную сторону каждо­го блинчика.

Завернуть конвертом.

Разогреть сковороду. Выложить блинчики, обжарить до золотистого цвета. Сначала жарить 2 минуты с одной стороны, а затем перевернуть и жарить 2 минуты с другой стороны.

Приятного аппетита!

Можно при подаче полить джемом или вареньем.