Гороховый суп

Подготовить продукты.

Как приготовить гороховый суп:

Горох промыть и замочить в холодной воде на 3-4 часа.

Вскипятить воду, посолить.
Копчёные ребрышки отправить в подсоленную воду и варить около 30 минут.

Сельдерей очистить от верхней оболочки, вымыть и нарезать мелкими кубиками.
Морковь очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками.

Репчатый лук очистить, вымыть и мелко нарезать.

Картофель очистить, вымыть и нарезать крупными кубиками.

Спустя 30 минут достать рёбрышки из бульона. Добавить в бульон измельчённый лук.

В бульон ввести предварительно замоченный горох, сельдерей и морковь.

Накрыть крышкой и варить гороховый суп на небольшом огне ещё 1-1,5 часа. Время варки зависит от сорта гороха
За 15-20 минут до окончания варки в суп ввести нарезанный картофель.

Готовый суп немного остудить, перелить в блендер и измельчить до пюреобразного состояния.

Разлить гороховый суп-пюре по тарелкам и в каждую тарелку добавить копчёное ребрышко.
Приятного аппетита!