Салат с жареными шампиньонами, стручковой фасолью и перцем

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Грибы протрите влажной салфеткой, салат и перец вымойте и обсушите, красный лук очистите и промойте.

В сковороду налейте растительное масло, разогрейте на среднем огне. Грибы нарежьте пластинками и выложите в сковороду.

Обжаривайте грибы в течение 7-10 минут на среднем огне, до готовности. Переложите шампиньоны без масла в салатник.

Стручковую фасоль промойте и отожмите лишнюю воду. Выложите фасоль в сковороду, в которой обжаривались шампиньоны, и обжаривайте на среднем огне в течение 5 минут.

Фасоль посолите, поперчите и посыпьте прованскими травами. Обжаривайте ещё 2-3 минуты, затем остудите.

Переложите фасоль в салатник к грибам.

Болгарский перец очистите от плодоножки и семян, нарежьте тонкой соломкой и добавьте в салатник.
Красный лук нарежьте полукольцами и добавьте к грибам с овощами. Если лук острый, можете обдать кипятком или предварительно замариновать.

Добавьте в салат зерновую горчицу.

Салат посолите, поперчите и перемешайте. Дополнительно добавлять масло обычно не нужно, хватает от обжаривания.

Листья салата порвите руками и разложите на сервировочное блюдо.

Сверху выложите готовый салат.

Салат с жаренными шампиньонами, фасолью и перцем готов.

Приятного аппетита!