Рыба, запечённая с сыром и шпинатом

Подготовьте продукты. Я использовала филе трески, но можно взять любую белую рыбу. Рыбу заранее разморозьте.
Разогрейте духовку до 180 градусов.

Очищенный репчатый лук нарежьте мелкими кубиками.
Сыр натрите на крупной тёрке.

В сковороде разогрейте растительное масло (подсолнечное или оливковое) и обжарьте лук на среднем огне до прозрачности, 3-4 минуты.

Свежий шпинат нарежьте средними полосками (или отожмите от влаги замороженный) и добавьте к луку. Обжарьте ещё 2 минуты, помешивая.

Шпинат сильно уменьшится в объёме, станет мягким и влажным - снимите сковороду с огня и остудите содержимое.

Соедините в миске обжаренный шпинат с луком, натёртый сыр, майонез и молотый орегано. Перемешайте.

Треску (целое филе или порционные кусочки) выложите в форму для запекания, посолите и поперчите.

Сырно-шпинатную массу равномерно распределите по поверхности каждого кусочка.

Отправьте заготовку в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут, до образования румяной сырной корочки (ориентируйтесь на особенности своей духовки).

Рыба, запечённая с сыром и шпинатом, готова. Подавайте горячей со свежей зеленью и овощами.

Приятного аппетита!