Подготовьте необходимые ингредиенты.
Шпинат я буду использовать замороженный. В сезон можно взять свежий.
Молоко для блинного теста подойдёт любой жирности.
Сливочное масло растопите в микроволновке и остудите до тёплого состояния.
Яйца отварите вкрутую (10 минут). Остудите яйца в холодной воде.
Молоко подогрейте почти до горячего состояния (примерно 30-40 градусов).
В чашу блендера выложите замороженный шпинат. Влейте 40-50 мл молока.
Измельчите до однородности.
Всыпьте соль и сахар. Добавьте остывшее сливочное масло.
Пробейте до однородной консистенции.
Влейте оставшееся молоко. Хорошо перемешайте.
Шпинатное блинное тесто вылейте в глубокую миску.
Блинную сковороду (диаметром 20 см) смажьте растительным маслом и разогрейте.
Половником перемешайте тесто и зачерпните порцию. Влейте тесто в центр горячей сковороды и круговыми движениями распределите по всему дну. Обжарьте на умеренном огне по 1-1,5 минуты с каждой стороны.
У меня получилось 13 блинов.
Лук очистите и нарежьте кубиками. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук 2-3 минуты на умеренном огне, помешивая.
Куриную печень хорошо вымойте. Добавьте в сковороду к луку. Перемешайте. Готовьте на умеренном огне, помешивая, 8-10 минут.
Подсолите и поперчите по вкусу. Перемешайте. Готовьте ещё 1-2 минуты и отключите огонь. Накройте крышкой и оставьте остывать.
Жареную куриную печень вместе с соком пропустите через мясорубку.
Яйца очистите от скорлупы и пропустите через мясорубку. Добавьте к печени.
На нижний край блина выложите начинку.
Накройте начинку боковыми краями.
Шпинатные блины с печеночной начинкой готовы.
Рецепт: Шпинатные блины с печеночной начинкой. Как приготовить Шпинатные блины с печеночной начинкой?