Мясные тефтели с тыквой и пшеном в сметанном соусе

Подготавливаем все необходимые продукты.

Пшено хорошо промываем, выкладываем в кастрюлю с толстым дном и заливаем 300 мл воды. Немного солим (щепотка).

Ставим кастрюлю на огонь и варим пшено 15-20 минут после закипания, до готовности и полного впитывания жидкости. Затем даём пшену остыть.

Репчатый лук очищаем и нарезаем маленькими кубиками.
В глубокой миске соединяем фарш и лук.

Очищенную тыкву натираем на средней тёрке. Добавляем к фаршу и луку.

Туда же - остывшее пшено.

Добавляем яйцо, итальянские травы, соль (1/2 ч. ложки) и чёрный молотый перец.

Все хорошо перемешиваем до однородности.

Формируем из фарша крупные тефтели. Всего у меня получилось 14 шт.

В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем туда тефтели.

Обжариваем тефтели на огне выше среднего до подрумянивания, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.

Готовим сметанный соус. Соединяем муку, сметану, сушёный чеснок и лавровый лист.

Перемешиваем до однородности.

Постоянно помешивая, чтобы не было комочков, постепенно вливаем 250 мл воды.

Заливаем полученной смесью тефтели в сковороде.

Доводим соус до кипения и тушим тефтели на маленьком огне под крышкой 25-30 минут.

Тефтели из мясного фарша с тыквой и пшеном в сметанном соусе готовы.

Такие тефтели можно подавать как самостоятельное блюдо или дополнить гарниром.
Приятного аппетита!