Шоколадный торт с кремом из сметаны и сгущёнки

Подготавливаем продукты.
Если у вас жидкая сметана, для крема также понадобится крахмал.

Духовку включаем для разогрева до 180 градусов.
В миску отправляем яйца и тростниковый сахар.

Взбиваем яйца с сахаром до пышности и побеления примерно, 5-6 минут. Добавляем муку, разрыхлитель и какао-порошок.

Перемешиваем миксером.

Разъёмную форму диаметром 18 см смазываем сливочным маслом.
Выливаем тесто в форму.

Отправляем шоколадный бисквит в разогретую духовку примерно на 30 минут.
Готовность можно проверить зубочисткой или деревянной шпажкой - она должна выходить из бисквита полностью сухой.
Готовому бисквиту даём остыть сперва в форме, затем на решётке.

Для пропитки смешиваем в пиале кипячёную воду, коньяк и сахар. Перемешиваем до полного растворения сахара.

Прогреваем на умеренном огне до тёплого состояния.

Готовим крем для торта. Для этого в миску отправляем сметану и какао-порошок.

Взбиваем миксером несколько минут.

Добавляем сгущенное молоко.

Снова взбиваем миксером на небольшой скорости до однородности.

Крахмал смешиваем с водой (2 ст. ложки).

Отправляем взбитый крем в кастрюлю, ставим на нагрев. Вливаем разбавленный крахмал.

Завариваем крем с крахмалом 3-5 минут. Отключаем нагрев и даём крему остыть.

Бисквит разрезаем вдоль на две части.
Кулинарной кистью наносим на коржи пропитку.

На блюдо выкладываем один корж.

Смазываем корж кремом (примерно 1/3).

Сверху выкладываем второй корж.

Смазываем верх и бока торта оставшимся кремом.

По желанию немного крема можно выложить в целлофановый пакет, отрезать кончик и нанести рисунок.

Орехи мелко рубим.

Бока торта посыпаем измельчёнными орехами.

Отправляем торт в холодильник примерно на 1 час (можно и больше).

Подаём торт к столу.

Приятного аппетита!