Борщ с краснокочанной капустой

Подготавливаем необходимые продукты.

Картофель очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
Краснокочанную капусту шинкуем тонкими полосками.

Добавляем к капусте соль и слегка мнём руками.

Морковь и репчатый лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем кубиками.
Помидоры и стебель сельдерея также нарезаем кубиками.

Свеклу очищаем и нарезаем тонкими брусочками.
Чеснок очищаем и измельчаем.

В кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло и выкладываем туда лук. Обжариваем до прозрачности на умеренном огне, примерно 5 минут.

Добавляем морковь и сельдерей.

Туда же - свеклу и болгарский перец.

Перемешиваем и обжариваем на среднем огне 5 минут.

Затем добавляем картофель и чеснок. Перемешиваем и тушим на небольшом огне 8-10 минут.

Добавляем капусту.

Солим, перчим, добавляем паприку. Перемешиваем.

Вливаем 1 стакан воды, закрываем кастрюлю крышкой и тушим на маленьком огне 15-20 минут.

Затем вливаем примерно 1,3 л кипятка, доводим до кипения. Варим борщ 2-3 минуты и снимаем с огня.

Постный борщ с краснокочанной капустой готов.
Разливаем по тарелкам, добавляем измельченную зелень и подаём к столу.

При желании можно добавить сметану.
Приятного аппетита!