Паштет из куриной печени с финиками и орехами

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Куриную печень покупайте охлаждённую в проверенном магазине. Замороженную печень лучше не использовать, она получится суховатой.
Сливки подойдут любой жирности. Вместо сливок можно взять сухое молоко (30 г) и 120 мл мясного бульона.
Арахис я использовала очищенный.
Вместо коньяка отлично подойдёт белое вино или яблочный сидр (около 100 мл).
Количество чеснока регулируйте по своему вкусу.

Печень хорошо промойте, обрежьте лишний жир.

В кастрюле доведите до кипения воду (1-1,5 л), подсолите. Опустите в кастрюлю нарезанную печень. Перемешайте и доведите до кипения. Потом варите на умеренном огне 5 минут.

Откиньте печень на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.

Лук очистите, промойте и обсушите, нарежьте мелкими кубиками.
В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук на небольшом огне до мягкости, 4-5 минут.

Сковороду снимите с огня.
К луку добавьте варёную печень.

Финики промойте тёплой водой. Очистите от косточек и нарежьте маленькими кусочками. Добавьте в сковороду.

Влейте коньяк.

Петрушку промойте и мелко нарежьте. Добавьте к остальным ингредиентам.

Посолите и поперчите.

Арахис измельчите в блендере до мелкой крошки или измельчите в ступке.

Всыпьте измельчённый арахис.

Чеснок очистите, пропустите через пресс.
Добавьте чеснок к печени, сковороду отправьте на плиту и тушите содержимое на небольшом огне 8-10 минут, помешивая.

Обжаренную печень переместите в глубокую миску (измельчать будем погружным блендером, если его нет, то на этом этапе пропускаем печень через мясорубку, воспользовавшись насадкой с небольшими отверстиями).

Добавьте мягкое сливочное масло.

Сливки прогрейте до горячего состояния. Добавьте к печени.

Измельчите погружным блендером.

Паштет из куриной печени с финиками и орехами готов.
Переместите в контейнер с крышкой, остудите при комнатной температуре.
Затем отправьте в холодильник. Храните не более двух дней.

Приятного аппетита!