Подготавливаем необходимые продукты.
Репчатый лук и морковь очищаем. Лук нарезаем кубиками, морковь натираем на крупной тёрке.
Обжариваем лук с морковью в сковороде с разогретым растительным маслом (2 ст. ложки) на среднем огне около 5 минут, до мягкости.
Капусту шинкуем полосками.
Перекладываем капусту в сковороду. Всё перемешиваем и обжариваем на среднем огне около 5 минут, до проседания капусты. Добавляем 2-3 ст. ложки воды.
Накрываем сковороду крышкой и тушим на маленьком огне до готовности, 10 минут. Если капуста поздняя, тушим около 20 минут. Если в сковороде осталась жидкость, усиливаем огонь и без крышки готовим капусту ещё 2-3 минуты.
Примерно за 2 минуты до конца приготовления добавляем соль (0,25 ч. ложки) и чёрный молотый перец. Готовой капусте даём остыть.
В глубокую миску разбиваем яйца, добавляем 0,5 ч. ложки соли.
Всё перемешиваем венчиком до однородности.
В яичную смесь добавляем кефир с содой, перемешиваем до однородности.
Постепенно добавляем муку.
Перемешиваем. Тесто получается как густая сметана.
В тесто добавляем капусту.
И снова хорошо перемешиваем.
В сковороде разогреваем 2 ст. ложки растительного масла (оно должно полностью покрывать поверхность). Столовой ложкой выкладываем капустное тесто на сковороду.
Жарим оладьи на среднем огне примерно по 2 минуты с каждой стороны, до подрумянивания. Партиями жарим оладьи из оставшегося теста, по мере необходимости добавляя масло.
Капустные оладьи на кефире готовы. Из указанного количества ингредиентов получается 28-29 штук.
Оладьи можно подавать со сметаной.
Приятного аппетита!
Рецепт: Капустные оладьи на кефире. Как приготовить Капустные оладьи на кефире?