Буженина с горчицей и гвоздикой (в рукаве)

Подготавливаем продукты.

Свинину вымываем и обсушиваем бумажными полотенцами. Накалываем ножом всю поверхность мяса.
Натираем кусок мяса солью со всех сторон и посыпаем перцем.

Шпигуем толщу мяса бутонами гвоздики в хаотичном порядке.

Смазываем мясо горчицей.
На этом этапе мясо можно оставить мариноваться минимум на 30 минут. (Если оставить мясо на ночь в холодильнике, то вкус готового блюда будет ещё ярче.)

Помещаем кусок мяса в рукав.
Завязываем рукав с одной стороны.
Разогреваем духовку до 180 градусов.

Лук и чеснок очищаем и нарезаем крупными кусками.
Морковь очищаем и нарезаем длинными брусочками.

Помещаем овощи в рукав к мясу.

Плотно завязываем рукав специальным зажимом или ниткой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут.

Аккуратно разрезаем рукав, чтобы не обжечься. Поливаем мясо получившимся соком и возвращаем в духовку на 10 минут.

Буженина с горчицей и гвоздикой (в рукаве) готова.

Нарезаем порционными кусками и подаём к столу.

Приятного аппетита!