Отварной свиной окорок с картофелем

Подготавливаем необходимые продукты.

Морковь очищаем и нарезаем брусками. Так же нарезаем сельдерей.
Зубчики чеснока очищаем и разрезаем вдоль пополам.

Мясо вымываем и обсушиваем с помощью бумажных полотенец.
Острым ножом делаем в мясе достаточно глубокие надрезы. Шпигуем мясо чесноком, морковью и сельдереем.

Нашпигованное мясо посыпаем приправой и солью (1 щепотка).

Обвязываем окорок пищевой нитью, чтобы придать ему округлую форму.

Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем туда подготовленное мясо.

Обжариваем мясо со всех сторон до румяной корочки.

Обжаренное мясо перекладываем в кастрюлю, заливаем кипятком почти до верха. Добавляем лавровый лист и соль. Учитывайте, что часть жидкости испарится, и концентрация соли будет выше, поэтому постарайтесь не пересолить.
Ставим кастрюлю на огонь, доводим воду до кипения и уменьшаем огонь. Накрываем кастрюлю крышкой и варим мясо 2 часа.

Картофель очищаем и нарезаем дольками.

За 15-20 минут до окончания варки мяса добавляем к нему картофель. Варим на небольшом огне до готовности картофеля.

Достаём готовый окорок и картошку из бульона и выкладываем на тарелку. Сразу же аккуратно снимаем нити. Подаём блюдо горячим.

Или даём мясу полностью остыть, а затем нарезаем его ломтиками и подаём в качестве холодной закуски.

Приятного аппетита!