Картошка, тушенная с чечевицей

Подготовьте необходимые ингредиенты. Также в процессе приготовления понадобится 250 мл кипятка.
Картошку, репчатый лук и морковь очистите и промойте.

Лук нарежьте маленькими кубиками.

Картофель нарежьте средними кусочками (крупнее, чем для супа).

Морковь нарежьте небольшими кубиками.

Помидор промойте, удалите место роста плодоножки. Нарежьте помидор небольшими кубиками.

В сотейнике, глубокой сковороде или толстостенной кастрюле разогрейте подсолнечное масло. Обжарьте в нём лук 1-2 минуты, до прозрачности.

Выложите нарезанные картофель, морковь и помидор к луку.

Влейте кипяток (100 мл) и перемешайте.

Тушите овощи под крышкой на небольшом огне 15 минут.

Красную чечевицу промойте. Выложите чечевицу к овощам, всыпьте молотую паприку, куркуму, соль и чёрный молотый перец.

Перемешайте, влейте ещё кипяток (150 мл).

Тушите содержимое сотейника под крышкой минут 15 на небольшом огне, до желаемой готовности чечевицы (картофель к этому времени тоже будет уже готов).

Чеснок очистите, измельчите. Петрушку промойте, обсушите и измельчите.

Добавьте чеснок и зелень к картофелю и чечевице.

Перемешайте всё и потомите ещё 2-3 минуты.
Картошка, тушенная с чечевицей, готова.

Подавайте картофель с чечевицей к столу в горячем виде в качестве самостоятельного блюда или на гарнир.
Приятного аппетита!