Подготавливаем все необходимые ингредиенты.
Говяжий фарш берём средней жирности. Если фарш нежирный, то можно добавить в него сливочное масло.
В тёплой воде (около 38 градусов) распускаем сухие дрожжи.
Сюда же добавляем 1 ст. ложку сахара, перемешиваем.
Оставляем в тёплом месте на 3-5 минут, чтобы дрожжи активировались.
В большую миску просеиваем муку, добавляем соль и перемешиваем.
Делаем в муке углубление. Разбиваем туда яйцо, вливаем растительное масло.
Замешиваем мягкое, не липнущее к рукам тесто. Накрываем миску с тестом пищевой плёнкой, ставим в тёплое место на 30-40 минут.
Репчатый лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
Отправляем лук к мясному фаршу.
Добавляем зелень к фаршу с луком.
Добавляем соль и молотый чёрный перец.
Тщательно перемешиваем все ингредиенты начинки.
Тесто увеличилось в объёме в два раза.
Делим тесто на 9 частей, формируем из них колобки. Включаем духовку разогреваться до 180 градусов.
Колобки теста раскатываем в тонкие лепёшки диаметром около 17 см.
На каждую лепёшку выкладываем по 1 столовой ложке мясного фарша.
Распределяем начинку тонким слоем по всей поверхности лепёшки, не доходя немного до края.
Приподнимаем края лепёшки и слегка защипываем.
Застилаем противень пергаментной бумагой, выкладываем на неё пирожки с мясной начинкой.
Смазываем края открытых пирожков желтком.
Отправляем противень в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем открытые дрожжевые пирожки с мясом до зарумянивания, 30 минут.
Достаём пирожки из духовки, выкладываем на решётку или плоскую тарелку, прикрываем полотенцем до остывания.
Открытые пирожки с мясом готовы, можно подавать к столу.
Рецепт: Открытые дрожжевые пирожки с начинкой из мясного фарша и зелени. Как приготовить Открытые дрожжевые пирожки с начинкой из мясного фарша и зелени?