Фасолевый суп с копчёным мясом

Подготовьте все ингредиенты для приготовления супа.
Белую фасоль накануне залейте холодной водой и оставьте на ночь.

Картофель в мундире отварите до готовности. В зависимости от сорта это займёт 15-20 минут.

Белую фасоль залейте чистой водой и отварите до готовности. Если предварительно ее замочили, то время варки сокращается до 1 часа. Если же нет, варите 2-2,5 часа.

Отваренный картофель очистите от кожуры и разомните до состояния пюре.

Копчёную свинину (у меня грудинка, но можно взять ребрышки на кости - суп будет еще ароматнее) залейте 1,5 л питьевой воды и поставьте на огонь.

После закипания добавьте измельчённый картофель и размешайте, чтобы не было комочков. Мясо не достаём, пусть варится целым куском.

Подготовьте овощи. Сельдерей и лук нарежьте небольшими кубиками. Чеснок мелко порубите ножом.

Добавьте овощи в бульон к мясу и картофелю. Перемешайте и добавьте специи по вкусу.

Сразу же добавьте отваренную фасоль. Перемешайте, уменьшите огонь до минимума и варите суп еще 1 час.

Спустя час достаньте свинину из супа и нарежьте небольшими кусочками.

Измельчённое мясо добавьте в суп. Доведите до кипения и варите ещё 5-7 минут.

Дайте фасолевому супу с копчёным мясом настояться ещё 15 минут на выключенной плите.

Разлейте суп по тарелкам, украсьте свежей петрушкой.

Суп с фасолью, копчёной свининой и картофелем готов. Ароматный и наваристый, такой суп согреет в холодную пору и насытит организм полезными веществами.

Угощайтесь. :)