Суп с цветной капустой, нутом и помидорами, на сыворотке

Подготовьте необходимые продукты.

Нут замочите на ночь в чистой воде. Набухший нут промойте, залейте свежей водой. Доведите воду до кипения, снимите образовавшуюся пену и варите нут в течение 30-40 минут. Нут должен стать мягким.

Цветную капусту промойте, разделите на мелкие соцветия. Сыворотку нагрейте в кастрюле почти до кипения. В сыворотку выложите соцветия цветной капусты и варите на слабом огне 20 минут после закипания.

Разогрейте сковородку с топленым маслом, добавьте куркуму и карри. Слегка прогрейте пряности.

Помидор промойте, нарежьте мелкими кубиками и добавьте в сковородку к ароматному маслу.

Обжаривайте помидоры на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты.

Очищенную морковь натрите на крупной терке и добавьте в кастрюлю с сывороткой и цветной капустой. Проварите 5 минут.

С нута слейте отвар. Разомните нут в пюре.

Добавьте толченый нут и обжаренные в ароматном масле помидоры в кастрюлю. Если необходимо, то добавьте воду до желаемой густоты супа. Я не стала добавлять.

Влейте сливки, добавьте соль и сахар. Перемешайте. Доведите до кипения.

Дайте супу с цветной капустой, нутом и помидорами настояться 10-15 минут.
Зелень петрушки промойте, мелко нарежьте и добавьте в суп. Перемешайте.

Этот овощной суп на сыворотке очень вкусный, когда горячий и свежеприготовленный.
Приятного аппетита!