Домашние куриные колбаски

Подготовить необходимые продукты.

Тушку курицы разделать на части, нам понадобятся только грудка и окорочка.
Куриную грудку хорошо вымыть, очистить от кожи, обсушить бумажным полотенцем и нарезать крупными кусочками.
Окорочка хорошо вымыть, очистить от кожи, удалить косточки. Филе окорочков нарезать мелкими кусочками.

Филе куриных окорочков приправить специями для маринования курицы. Добавить немного воды. Перемешать. Оставить на 20 минут, дать куриному филе впитать вкусы специй.

Куриную грудку переложить в миксер и измельчить в фарш.

Переложить фарш в миску, добавить маринованные кусочки филе. Перемешать.
Чеснок очистить и пропустить через пресс в миску с фаршем. Приправить чёрным перцем, паприкой и мускатным орехом. Всыпать кукурузный крахмал.
Хорошо перемешать в однородную массу. Добавить ещё специй, если это необходимо.

Духовку разогреть до 200 градусов.
В подготовленный кулинарный рукав для запекания выложить порцию готового фарша, уплотнить и сформировать куриную колбаску. Завязать концы рукава, как конфету, с двух сторон.

Переложить колбаски из курицы на противень и поставить в разогретую духовку.

Через 15 минут достать колбаски из духовки, сделать проколы зубочисткой.

Снова поставить колбаски в духовку еще на 25 минут.

Готовым домашним куриным колбаскам дать полностью остыть.

Нарезать колбаски и подать к столу.
Приятного аппетита!