Овощные бочонки из кабачков (на углях)

Подготавливаем все ингредиенты.

Кабачок обрезаем по краям и нарезаем поперек кружочками толщиной 3-4 см. У меня получилось 6 штук.

Из каждой части кабачка делаем формочку в виде бочонка: с одной стороны чайной ложкой вынимаем мякоть кабачка, не доходя до кожуры примерно 0,5 см и оставляя дно.

Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

Морковь чистим и нарезаем мелкими кубиками.

Мякоть кабачка нарезаем мелкими кубиками.

С помидора срезаем кругляшки с кожицей. Это будут крышечки для бочонков. Их количество должно совпадать с количеством бочонков из кабачка.

Оставшуюся часть помидора нарезаем мелкими кубиками.

Петрушку нарезаем.

В миску выкладываем нарезанные овощи: лук, морковь, мякоть кабачка, помидор и петрушку. Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем.

Смесь овощей выкладываем в бочонки из кабачка.

Сверху фаршированные кабачки закрываем крышечками из помидора.

Заворачиваем овощные бочонки в фольгу. Выкладываем их на решетку так, чтобы помидорная крышечка была вверху.

Засыпаем уголь на мангал и разжигаем огонь. Когда угли прогорят, пламя поливаем водой, чтобы не было открытого огня.

Отправляем решетку с фаршированными кабачками на мангал.

Готовим бочонки из кабачков с овощами на мангале примерно 30 минут. Снимаем решетку с мангала.

Запечённые кабачки, фаршированные овощами, подаем в фольге.
Можно разворачивать фольгу и пробовать. Приятного аппетита!