1. Баклажан разрезать продольно пополам.
2. Лук репчатый нарезать крупным кубиком.
3 Разогреть сотейник с растительным маслом. Обжарить лук до золотистой корочки на среднем огне.
4. Аккуратно удалить мякоть из половинок баклажана.
5. На кожуре баклажана изнутри сделать насечки. Посыпать солью, базиликом и полить растительным маслом, смазать баклажан маслом внутри и снаружи.
6. Лодочки из баклажана запечь в разогретой духовке 4 минуты при температуре 200 градусов.
7. В сотейник с обжаренным луком добавить вино. Тушить 5 минут.
8. Мякоть баклажана нарезать крупным кубиком.
9. Добавить мякоть баклажана к луку. Перемешать и обжаривать на большом огне 5-6 минут.
10. Помидор нарезать крупным кубиком.
11. Добавить помидор в сотейник с баклажаном и луком. Обжаривать полминуты.
12. Добавить очищенные консервированные томаты, перемешать. Уменьшить огонь и тушить овощи 10 минут.
13. Кинзу и чеснок мелко нарезать.
14. Добавить в овощное рагу чеснок и половину нарезанной кинзы. Посолить, поперчить, хорошо перемешать.
15. Запеченный баклажан посыпать оставшейся кинзой, выложить овощное рагу в лодочки из баклажана.
16. Украсить овощное рагу в лодочках из баклажана свежей петрушкой и подавать к столу.
Всем приятного аппетита!
Рецепт: Овощное рагу в лодочках из баклажанов. Как приготовить Овощное рагу в лодочках из баклажанов?