рецепт с фото

Думляма

Фото к рецепту: Думляма
 pacifist   12.11.15

Думляма, дамы и господа! Встречайте! Тающее во рту, аппетитнейшее мясо, картошка, которая внутри - почти пюре, нежнейшая морковь, свежая нарезанная зелень и неповторимый по вкусу соус.

Продукты
Баранина
Картофель
Помидоры
Морковь
Лук репчатый
Чеснок
Перец острый
Курдючный жир
Лавровый лист
Зира
Перец черный молотый
Соль
Зелень

1. Для начала я решил всё почистить и порезать. Мясо было согрето вниманием и порезано небольшими кусками, примерно с половину ладони. Лук превратился в стопку аккуратных тонких колечек. Морковь рассек на несколько брусков, с палец толщиной. Помидоры порубил как умел, но не сильно мелко. Картошку вообще резать не стал - только почистил и избавил от малочисленных глазков. Курдюк традиционно порезал кубиками.

2. Пора разогревать казан и топить курдючный жир. Вскоре зашкворчало и кубики курдюка стали стремительно уменьшаться, полностью закрывая дно казана маслом. Тут было важно не пропустить момент, когда уже вполне готовые шкварки должны были покинуть казан и улечься в заранее приготовленную и посыпанную лучком лепешку.

3. Затем я переворачивал куски мяса, набиравшие румяный золотистый цвет под действием разогретого масла. Переворачивал и накрывал всё это крышкой. Чтобы мясо не забывало ещё и становиться мягким.

4. Через минут десять в казан отправились и лук с морковью. Снова регулярные, но не частые помешивания, между которыми казан накрыт крышкой, пока лук не стал прозрачным, отдав весь свой сок.

5. В соке отлично пристроилась головка чеснока, очищенная от шелухи, острый перчик и лавровый лист.

6. Тут уж настал момент для того, чтобы порадовать содержимое казана помидорами. Томаты быстренько превратились в кетчуп и заполнили собой дно казана. Когда они тоже немного обжарились, без всяких там перемешиваний, блюдо было приправлено черным молотым перцем и душистой узбекской горной зирой, а также выправлено на соль.

7. Огонь был убавлен, и последним штрихом в этом гастрономическом полотне явился картофель. Аккуратно почищенные заботливыми руками клубни уютно разлеглись на томатном ложе, предвкушая довольно долгое томление в наглухо закрытом казане. Накрыл казан крышкой. В ближайшие полтора часа можно было ни о чём не беспокоиться.

8. Героическое семейство выдержало отпущенное на готовку время и в награду получило право открыть крышку казана, посмотреть, что же там внутри. Тающее во рту аппетитнейшее мясо, картошка, которая внутри уже почти пюре, нежнейшая морковь, свежая нарезанная зелень и неповторимый по вкусу соус!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Думляма. Как приготовить Думляма?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаБаранина Узбекская кухня
В казане
Блюда из картофеля Блюда из моркови Блюда из помидоров
170 спасибо 37815 12 5
amd2008 Пятница, 13 Ноября 2015 г. 18:25 #

Я обжариваю только мясо. Между картошкой и томатами слой моркови, чтоб картошка не задубела,а сверху баклажан, перец и капуста. И все очень крупно.

В целом, ничего нового, но как вы все это описываете!! Это не рецепт, это литература))

   
цитировать
Ольга Вторник, 02 Февраля 2016 г. 16:05 #

Дааа.написанно красиво!

   
цитировать
Таира Суббота, 20 Февраля 2016 г. 14:27 #

Аппетит поднялся. Вам это удалось

   
цитировать
Махбуля Понедельник, 27 Июня 2016 г. 20:16 #

Да супер вкусно молодцы

   
цитировать
Кет Вторник, 26 Июля 2016 г. 10:16 #

Готовили по Вашему рецепту, запах, вкус и простота приготовления!!!!! Супер!!! Спасибо за рецепт

   
цитировать
Елена Четверг, 28 Июля 2016 г. 19:19 #

Ооочень вкусно! И просто! Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Севила Понедельник, 15 Августа 2016 г. 14:23 #

Великий литератор на кухне😈Браво👏Да не приготовив,уже появилось желание всё съесть,ну а настроение поднялось,уже читая первые строки Вашего ретцепта😂😊Спас большое☺

   
цитировать
Эльвира Вторник, 13 Сентября 2016 г. 15:03 #

Я сегодня приготовила это блюдо в скароварке.Всем очень понравилось,спасибо за рецепт.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:



 
Рейтинг@Mail.ru