Как приготовить рагу с брокколи и тофу:
1. В чаше кухонного процессора соединить кинзу, имбирь, кориандр, кумин, чеснок, чили и шалот, пульсировать до однородного состояния.
2. Соцветия брокколи бланшировать в воде в течение 3 минут, до хрустяще-мягкого состояния. Переложить брокколи в дуршлаг и промыть под проточной холодной водой, осушить, отложить в сторону.
3. Кастрюлю с водой, в которой варилась брокколи, снова поставить на огонь, довести до кипения, опустить в кипяток бой чой на 1 минуту. Затем промыть под проточной холодной водой и осушить.
4. Большую чугунную кастрюлю разогреть на средне-сильном огне. Налить масло, нагреть. Выложить в разогретую кастрюлю содержимое чаши кухонного процессора, готовить, помешивая, 1 минуту. Добавить в кастрюлю сахар, соль, соевый соус, листья лайма и кокосовое молоко, довести до кипения. Выложить в кастрюлю сыр, накрыть и готовить на медленном огне около 6 минут.
5. Выложить в кастрюлю брокколи, бок чой и сок лайма, готовить рагу с брокколи примерно 1 минуту, лишь для того, чтобы прогреть. Удалить листья лайма.
6. В каждую из четырех порционных тарелок выложить по 1/2 стакана вареного горячего риса, сверху выложить примерно по 1,5 стакана рагу с брокколи. Посыпать каждую порцию 1 столовой ложкой базилика и 1,5 чайной ложкой мяты. Подавать рагу с брокколи сразу же.
Рецепт: Рагу из брокколи и сыра тофу. Как приготовить Рагу из брокколи и сыра тофу?